Правильный мёд. Как выбирать полезные продукты пчеловодства

Маточное молочко

- Самый дорогой пчелопродукт (в чистом виде стоит до 500 руб. за 1 г) - питательный состав, выработанный железами пчёл. Им они кормят личинок.    

   

Для чего нужно: мощный иммуностимулятор, кладезь микроэлементов, ферментов.

Как выбирать: продаётся в сухой и жидкой формах. Сохранность полезных свойств выше у жидкой. Лучше всего чистое замороженное молоко, но его редко где встретишь. Куда более распространены смеси - мёд с маточным молочком. И то и другое можно покупать только до зимы, пока молоко свежее. А вот сухая форма дешевле и хуже.

Как купить качественный мёд. Инфографика-памятка>>>

Перга

- Пыльца, утрамбованная пчёлами в соты и сверху «запечатанная».

Для чего нужно: полезные свойства, как у пыльцы.

Важно: полезнее покупать пергу с сотами. В таком случае её придётся долго жевать, а потом выбрасывать остатки сот. Отделённая от ячеек перга удобнее в употреблении, но польза её сомнительна: чтобы достать «комочки» из сот, их сушат, морозят и дробят, из-за чего часть полезных веществ теряется.

   

   

6 основных правил хранения меда>>>

Прополис

- Тягучая смола, которой п­чёлы закрывают ульи.

Для чего нужно: лекарство от многих болезней - от суставных недугов до больного горла.

Важно: покупайте только свежий прополис в брусках или шариках. Чтобы проверить качество, лежащий в пакете брусок сожмите пальцами - свежий мнётся, как пластилин. Ещё один критерий - запах. Он должен быть сильным и резким, восковым. Со временем запах выветривается... вместе с пользой.

11 секретов приготовления блюд с использованием меда>>>

Мёд в сотах

Для чего нужно: полезнее, чем откачанный мёд за счёт забруса.

Важно:  на сотах не должно быть дырявых крышечек-печаток. Кроме того, по цвету крышки должны быть такие же, как и сами соты. Это два главных признака свежести.

Пыльца

- Собранная пчёлами с цветов.

Для чего нужно: эта природная биологически активная добавка повышает жизнеспособность, улучшает тонус и аппетит.

Важно: продаётся в двух видах - в смеси с мёдом и в гранулах. Легче купить хорошую пыльцу в смеси с мёдом: он природный консервант, с которым пыльца хранится до 2 лет без потери свойств. А вот гранулы пыльцы будут полезными, только если хранились без доступа кислорода и при 0...10°С. Если  вы предполагаете, что эти условия не соблюдались, нет смысла брать товар.

Забрус

- Срезанные с сот верхние крышечки, которыми пчёлы запечатывают мёд.

Для чего нужно: естественная жвачка, которая чистит зубы и обеззараживает полость рта.

Важно: часто производители химичат: смешивают забрус с пчелиным воском. Такую однородную смесь брать не стоит. Лучше покупать комок из множества крышечек. Проверьте, чтобы они не были сухими. Качественным забрус остаётся лишь 2-3 месяца после откачки м­ёда, потом теряет свойства.

Откачанный мёд

Важно: не стоит покупать крем-мёд - не­прозрачный, маслянистый, как паста. Его выдают за взбитый, но, если бы это было так, мёд бы расслоился. На деле это перемороженный и хорошо размешанный мёд.

Мнения специалистов

Александр Фарамазян, председатель Общества защиты прав потребителей продукции пчеловодства:

- Приходя на ярмарку, смотрите, в каком состоянии рабочее место продавца: есть ли водопроводная вода? Документы спрашивать бессмысленно. Они всегда будут «в порядке». Как правило, осенью продают продукты пчело­водства этого года, потому что производят их мало и стараются сразу сбыть. А вот мёд, бывает, и маскируют - старый под новый.

Алексей Квитко, пчеловод в третьем поколении:

- Цветочный мёд, который собирают в середине августа, засахаривается через 2-3 недели - уже сейчас он густой. Другие сорта кристаллизуются не так быстро - на первых осенних ярмарках они должны быть жидкими. Те, кто варит мёд из сахара, используют трюк: бросают в середину банки кусочки воска, пчёлок. Но у натурального мёда высокая плотность - всё выталкивается на поверхность! Выбирайте мёд в сотах - его  не подделать.