Почему тех, кто делает кофе, называют бариста?

Это слово прочно вошло в наш лексикон, но мало кто задумывается о его происхождении и о том, почему эта профессия получила именно такое, чужеземное имя. Ответ на этот вопрос лежит в истории кофейной культуры и ведет нас прямиком в солнечную Италию.

Откуда взялось слово «бариста»?

Само слово «бариста» (barista) имеет итальянские корни. В переводе с итальянского оно означает «бармен». Если разобрать слово по составу, «bar» — это то самое заведение (бар), а суффикс «-ista» указывает на человека, который там работает (аналогично «artista» — художник, работающий в сфере искусства).

В самой Италии это слово долгое время не было синонимом исключительно кофейного мастера. Бариста — это работник бара, то есть человек, который стоит за стойкой и обслуживает посетителей. Он мог наливать вино, подавать сэндвичи и, конечно же, готовить кофе. Однако в Италии культура эспрессо настолько сильна, что приготовление кофе стало главным навыком любого уважающего себя бармена.

Какой самый популярный сорт кофе? Подробнее

Почему слово прижилось во всем мире?

Распространение термина «бариста» в мире напрямую связано с глобальной экспансией сети кофеен. В 1983 году крупный американский бизнесен посетил Италию и был впечатлен работой местных кофейных мастеров. Вернувшись, он выкупил сеть кофеен у ее основателей и начал внедрять итальянскую кофейную культуру. Чтобы подчеркнуть аутентичность и высокое качество напитков, сотрудников за стойкой решили называть итальянским словом «barista». Этот маркетинговый ход оказался успешным. По мере роста компании по всему миру термин закрепился в международном лексиконе как стандартное обозначение профессионального мастера по приготовлению кофе.

Источники:
syzrantoday.ru
ru.wikipedia.org
www.kafei.com.cn