Во сколько россиянам обойдутся популярные новогодние салаты?
Недорогие ингредиенты популярных в России салатов «Оливье» и селедки под шубой незначительно упали в цене по сравнению с прошлым годом. А майонез и колбаса, напротив, подорожали. К такому выводу пришли эксперты из «Руспродсоюза» (Ассоциации производителей и поставщиков), которые провели исследование цен на основе данных Росстата за октябрь 2022 года. Результатами они поделились с «Известиями». 
Во сколько обойдется в 2022 году «Оливье»?
По данным специалистов, четыре порции «Оливье» незначительно подешевели — на 0,4% (на 1,6 рубля). Теперь салат обойдется в среднем в 375 рублей.
Какие ингредиенты заложены в эти суммы?
Некоторые продукты, входящие в классический рецепт «Оливье», подешевели. Вот они:
- картофель — на 33%, до 30 руб. за 1 кг;
- морковь — на 28%, до 33 руб. за 1 кг;
- соленые огурцы — на 21%, до 100,9 руб. за банку;
- репчатый лук — на 8%, до 29,3 руб. за 1 кг;
- куриные яйца — почти на 2%, до 78,2 руб.
А эти ингредиенты подскочили в цене по сравнению с прошлым новогодним сезоном:
- майонез — на 16%, до 280,2 руб. за 1 кг;
- вареная колбаса — на 9%, до 478,5 руб. за 1 кг.
Консервированный зеленый горошек остался неизменен в цене — 80 рублей за банку.
Как показывают расчеты ассоциации, в предыдущих сезонах салат прибавлял в цене с каждым годом. Например, в 2021 году «Оливье» подорожал на 15%, а в 2020-м — на 7,7.
На сколько подорожала сельдь под шубой?
Любимый салат обойдется россиянину в среднем в 225 рублей. В прошлом году тарелка с новогодним яством укладывалась в сумму 215 рублей. Рост составил 4,6%.
Хотя в рецепте этого салата также используются картофель, морковь, яйца, которые упали в цене. Подешевела и свекла, являющаяся одним из важных ингредиентов в этом блюде. Теперь овощ стоит около 27,6 руб. за 1 кг (подешевел на 29%).
Но два продукта существенно подорожали. Это упомянутый майонез и соленая селедка. Стоимость последней колеблется в пределах 270,4 руб. за 1 кг (выросла в цене на 23%).
Источники:
