aif.ru counter
08.08.2016 00:07
6490

Готовим дома? Кризис заставил россиян экономить на еде

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 31. Помогут только жабры. Синхронисткам допинг не нужен 03/08/2016
Валерий Мельников / РИА Новости

Из-за дороговизны люди стали меньше покупать рыбу, морепродукты, дет­ское питание и говядину, начали больше готовить дома и перешли на самостоятельное выращивание овощей и фруктов. Об этом «АиФ» рассказала Елена Самодурова, руководитель отдела потребительских исследований компании «ГФК-Русь»

Без рыбы и устриц

- Цены на продукты растут, доходы у населения падают, и это не могло не отразиться на рационе россиян. Самое тревожное, что люди перестают покупать рыбу и морепродукты. Только за последний год потребление речной и морской продукции в стране сократилось на 10%, а значит, россияне недополучили ценный белок, витамины B и D, полиненасыщенные жирные кислоты. Сколько бы власть ни говорила о необходимости появления на прилавках доступной рыбы, адекватных предложений не появляется, цены растут (см. инфографику. - Ред.). Похожая ситуация наблюдалась в конце 2014 г. с жёлтыми и белыми сырами. Россияне тогда перестали их покупать и переключились на более дешёвые и менее полезные колбасные и плавленые. Сейчас ситуация с сырами выровнялась, потому что появилась довольно качественная продукция российских производителей. 

С рыбой обстановка только ухудшается. На столах россиян её, как и говядину, заменяют более доступные по цене курица и свинина. Их россияне стали есть больше. Также увеличилось потребление яиц - за год на 3,8%, овощей и фруктов - на 4,8%, молочных продуктов - на 1,4% и бакалеи (мука, сахар, макароны, соусы, консервы) - на 1,3%. 

Дача - в помощь!

Показательно, что россияне стали меньше покупать детское питание - спрос упал на 6%, хлебобулочные изделия - на 5,1% и заморозку (котлеты, пельмени, овощи) - на 5%. Люди переходят на домашнее приготовление. Молодые мамы стараются кормить детей грудным молоком и сами делают овощные пюре. Хозяйки занимаются выпечкой - об этом свидетельствует рост продаж муки, дрожжей, сахара и маргарина. Среди овощей больше всего вырос спрос на так называемый «борщевой набор»: картофель, капусту и свёклу. Впрочем, 46% семей имеют ­дачу и сами обеспечивают себя овощами. 

Исследования также показывают, что всё больше россиян стали экономить на продуктах и подходить к их выбору более рационально. Появилась целая категория покупателей - промо­хантеров, которые ходят по супермаркетам в поисках продуктов со скидками. Народ ищет разные способы выживания, но денег в кошельках от этого, увы, не прибавляется. Средний россиянин сегодня живёт от зарплаты до зарплаты и почти 80% своего месячного дохода тратит на еду и товары первой необходимости. К сожалению, по прогнозам, доля расходов на продукты будет только увеличиваться. 

КАК ИЗМЕНИЛИСЬ ЦЕНЫ ЗА ИЮЛЬ 2016 г. С НАЧАЛА ГОДА
Город (федеральный округ) Продукты Лекарства Услуги ЖКХ Транспорт Всего
Москва +85 руб. +6 руб. +310 руб. - +401 руб. +3,1% +14,8%
Рязань (ЦФО) +24 руб. +7 руб. +177 руб. - +208 руб. +1,9% +10,4%
Краснодар (ЮФО) +19 руб. +4 руб. +100 руб. - +123 руб. +1,8% +6,5%
Вологда (СЗФО) +88 руб. - +15 руб. - +103 руб. +1,3% +18,8%
Хабаровск (ДФО) +34 руб. - +465 руб. - +499 руб. +3,9% +11,3%
Новосибирск (СФО) +94 руб. +7 руб. -20 руб. - +81 руб. +1,3% +12,3%
Нижний Новгород (ПФО) +31 руб. +2 руб. +264 руб. - +297 руб. +3,9% +10,5%
Челябинск (УФО) +20 руб. +5 руб. +221 руб. - +246 руб. +2,8% +19,7%
Ставрополь (СКФО) +8 руб. - +208 руб. - +216 руб. +2,8% +10,3%
В целом по стране           +2,53% +12,73%
Официальные данные           +0,6%* +4%*
*Данные на 25.07.2016 г.

Смотрите также:

Оставить комментарий (1)

Самое интересное в соцсетях

Загрузка...

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество