Цены на икру определяются соотношением спроса и предложения, поэтому на фоне предпраздничного спроса стоимость этого деликатеса может увеличиться на 5-10%, объяснила корреспонденту aif.ru доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ им. Г.В. Плеханова Мария Долгова.
Она отметила, что спрос на этот продукт не снижается. В России икра остается одним из основных блюд на новогоднем столе.
«Предложение, напротив, в текущем году существенно снизилось из-за природной цикличности “подхода” промысловых рыб: нечетные годы - “рыбные”, когда улов высокий, а четные – “нерыбные”», - обратила внимание эксперт.
Нынешний год отличается очень низким уловом на фоне прошлогоднего рекордно высокого. Это, в свою очередь, повлияло на существенный рост цен (около 25% за год в октябре).
«К Новому году цены на икру могут еще повыситься на фоне высокого предпраздничного спроса. Кроме этого, в разных торговых точках цены значительно отличаются в зависимости от вида икры, марки производителя, объема и материала упаковки, ценовой категория магазина и ряда других факторов. В среднем повышение цен на икру этого года вылова до конца декабря может составить 5 - 10%», - поделилась прогнозом эксперт.
Долгова порекомендовала обратить внимание на то, что в продаже пока есть качественная икра прошлогоднего вылова, которая стоит дешевле.
Ранее сообщалось, что причиной роста цен на икру стали браконьеры, которые перекрыли реки сетями в Приморском крае несколько месяцев назад.
