Почему витамин С называют аскорбиновой кислотой и в чем его польза — в материале aif.ru.
В конце XIX века ученые обратили внимание, что в овощах и фруктах содержатся полезные вещества, которые помогают лечить болезни (в частности, цингу и рахит). Их назвали витаминами: от латинского «вита» — жизнь. Позже, с открытием каждого отдельного витамина, стали добавлять букву. Витамином С назвали антискорбутное вещество. Болезнь «скорбут» — это цинга, в то время основная беда моряков в длительных морских путешествиях. Американский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи первый сумел выделить витамин С, дал ему название «аскорбиновая кислота» и в 1937 году получил Нобелевскую премию.
Аскорбиновая кислота представляет собой органическое соединение с формулой C6H8O6, — это твердое вещество белого, иногда желтоватого цвета. Растворяясь в воде, он образует слабокислый раствор, поэтому витамин С имеет кисловатый вкус.
Аскорбиновая кислота участвует в синтезе передатчиков нервных импульсов в мозгу, дофамина, адреналина и норадреналина, поэтому при авитаминозе — недостатке витамина С — снижается умственная активность, развивается депрессия. «Витамин С активирует синтез коллагена, основного белка соединительной ткани. Если ее не хватает, начинается распад и развал: зубы перестают удерживаться в гнездах, суставной хрящ размягчается, грудина отходит от ребер, сосуды плохо удерживают кровь, происходят кровоизлияния в суставы, что ведет к их тугоподвижности и болям, кости ломаются, а переломы не срастаются», — объясняет профессор, доктор медицинских наук Валентин Прозоровский.
Витамин С не синтезируется в организме человека. Он относится к группе водорастворимых витаминов, поэтому его невозможно накопить (излишки выводятся с мочой). По этой причине витамин С должен поступать с пищей и присутствовать в ежедневном рационе.
Аскорбиновая кислота в больших количествах содержится в цитрусовых, сладком перце, шиповнике, облепихе, смородине, петрушке, укропе, капусте, картофеле, помидорах, яблоках, ананасах. Больше всего витамина С находится в кожуре, наружных слоях и листьях.
Стоит помнить, что витамин С крайне неустойчив во внешней среде и чувствителен к температуре, разрушается при воздействии света и нагревании. Например, при кипячении овощей или фруктов витамина С практически не остается уже через 2-3 минуты. Кроме этого, он «не любит» металлическую поверхность посуды и бытовых приборов.
«Лучший и надежный способ получать норму витамина С — это употребление овощей и фруктов в пищу свежими! Взрослому человеку необходимо около 100 мг витамина С в день, детям — от 30 до 90 мг в зависимости от возраста. Достаточно съедать один апельсин в день», — рекомендуют специалисты Роспотребнадзора.
Не только апельсины. 10 продуктов, богатых витамином С | Фотогалерея
Пожалуйста, авторизуйтесь, для того чтобы оставить комментарийВойти
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
