Почему при нехватке жидкости витамины и минеральные вещества усваиваются хуже, а обновление клеток в организме замедляется? И сколько вообще нужно пить, чтобы не «засыхать»?
Далеко не все люди выпивают в день 6-8 стаканов воды, как того требует известная рекомендация. И вполне нормально при этом себя чувствуют. Так надо ли пить воду или не надо?
Можно не пить, но...
«Наше тело может извлекать жидкость и из продуктов тоже, — рассказала aif.ru врач-диетолог, заведующая дневным стационаром клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Залётова. — Если вы едите овощи, фрукты, волокнистое мясо — все это содержит воду, которую организм способен из них получить. Поэтому даже если вы совсем не будете пить, но есть указанные продукты, то выживете. Это продемонстрировали исследования».
![](https://aif-s3.aif.ru/images/032/342/77993843f22da76d14660ac31ddea0a3.jpg)
Для кишечника
Однако для того, чтобы организму было легче осуществлять все процессы жизнедеятельности, воду лучше все-таки пить. «В частности, вода помогает пищеварению, — объясняет врач. — Чтобы хорошо усвоить пищу, ворсинки кишечника должны быть погружены в перевариваемое содержимое, для чего оно максимально разведено водой. Чем больше поверхность соприкосновения с пищей, тем эффективнее усвоение минеральных веществ и витаминов, с чем у многих проблема. Потому что сколько бы ни содержалось много, например, железа или кальция в продуктах, усвоить кишечник может далеко не все».
И почек
Еще один важный процесс, для которого необходима вода, — выделительный.
«Наш организм постоянно обновляется, клетки получают энергию из пищевых веществ, — продолжает эксперт. — В конечном итоге всех этих процессов образуются продукты распада, которые необходимо выводить. Для этого существуют выделительные органы, в первую очередь почки. Чтобы выведение было эффективным, должно быть достаточное количество жидкости».
Кроме того, вода помогает поддерживать в рабочем состоянии слизистые оболочки, которые в увлажненном состоянии лучше сопротивляются вирусам и бактериям. Вода улучшает тонус мышц, состояние кожи, а также регулирует температуру тела.
1,5-2 литра — норма
Сколько нужно пить воды? Здесь специалисты не всегда могут договориться.
«Тем не менее, если говорить о диетологических нормах, которые прописаны в методических рекомендациях по питанию, то необходимо 1 мл жидкости на 1 употребляемую килокалорию, — объясняет врач-диетолог. — Учитывая, что городской житель, у которого низкая физическая нагрузка, употребляет от 1500 до 2000 ккал в день, то и появилась норма — выпивать 1,5-2 л воды в день. Спортсмены, люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, пьют больше, так как у них организм требует больше жидкости, и жажда сильнее».
Стоит учитывать, что указанная норма (1 мл на 1 ккал) имеет отношение только к воде. «Если человек пьет сок, молоко, компот и прочее, то в целом это тоже можно считать как жидкость, но в уменьшенной пропорции (0,75 мл на 1 ккал). Так что для восполнения жидкости таких напитков нужно употреблять больше, помня о том, что все они содержат калории. И увеличение именно этих напитков может привести к лишнему весу», — добавляет врач.
Чай и кофе не считаются
«Кофе и чай (кроме травяного) содержат кофеин, за счет чего обладают мочегонным действием. Они, наоборот, обезвоживают. Поэтому их мы не рассматриваем как продукты, восполняющие жидкость. Люди, которые не пьют воду, а только чай и кофе, на самом деле большую часть жидкости извлекают из продуктов, а не из этих напитков», — объясняет врач.