Чёрная
От чего лечит
От давления. Стоит выпить совсем немного сока черноплодной рябины — и давление тут же пойдёт на спад. Только не переборщите — иначе и до головокружения недалеко!
От кашля. Варенье из черноплодки улучшает отхождение мокроты. А по количеству аскорбиновой кислоты чёрная рябина превосходит свою красную родственницу!
От морщин. Фиолетовым цветом ягоды обязаны большому количеству антоцианов — мощных антиоксидантов, которые защитят от раннего старения.
От тяжести в желудке. Черноплодка улучшает выработку желчи, помогая переваривать жирную и тяжёлую пищу. Так что рябиновое варенье — отличный десерт после свиной отбивной. Одно но — такое сочетание годится только для тех, кому незнакома проблема лишнего веса. Ну а тем, кто всё же следит за фигурой, лучше ограничиться рябиновым соусом — он прекрасно подойдёт к мясу. Растолките ягоды в пюре, добавьте лимонный сок, немного сахара, соли, специй — и пикантный соус готов!
Сок из чёрной рябины может вызвать приступ головокружения у гипотоников. Лучше ешьте ягоды целиком, они не обладают таким эффектом.
Красная
От чего лечит
От простуды. Красная рябина — отличное жаропонижающее средство. К тому же в ней немало аскорбиновой кислоты, которая поможет быстро разделаться с насморком и кашлем. Так что, если осенний дождик заставил вас захлюпать носом, пейте чай с рябиновым вареньем или побалуйте себя рябиновым морсом.
От запоров. В ягодах рябины немало пектинов, которые улучшают пищеварение и стул. Правда, варенье в качестве натурального слабительного не подойдёт. Лучше готовьте настои и чаи с добавлением ягод.
От плохого зрения. Витамина А в красной рябине ненамного меньше, чем в морковке. Так что можете добавить в йогурт ложечку рябинового варенья — йогурт станет вкуснее, а бета-каротин отлично усвоится в сочетании с молочным жиром.
От бессонницы. Алые ягодки содержат витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, снимают стресс и налаживают сон.
В рябине много фруктовых кислот, которые не дадут размножиться ни бактериям, ни грибкам. Так что, если хотите, чтобы ваши заготовки простояли подольше и не забродили, добавьте в банку несколько ягод красной рябины.
Красная рябина чрезвычайно богата витамином К, который улучшает свёртываемость крови. Так что при склонности к тромбозам лучше отказаться от терпких ягод.
«АиФ. Здоровье» рекомендует
Как убрать горечь из красной рябины:
- собирайте плоды после заморозков. Только учтите: такие ягоды нужно сразу перерабатывать. А если хотите, чтобы рябина пролежала всю зиму, собирайте ягоды в сентябре;
- на несколько суток положите ягоды в морозилку;
- проварите ягоды несколько минут в подсоленной кипящей воде.
