В каких продуктах содержится больше всего скрытых сахаров?

Отвечает врач-гастроэнтеролог Городской клинической больницы № 29 имени Н. Э. Баумана ДЗМ Кристина Легкова:

— Многие продукты питания на самом деле содержат добавленные сахара, благодаря которым производители стараются улучшить вкус и текстуру, а также продлить сроки хранения, ведь сахар — натуральный консервант. Если наличие сахара в продукте обязательно должно быть указано на упаковке в числе прочих ингредиентов, то его процентное содержание — нет. Но об этом можно косвенно судить по месту, которое занимает этот компонент в списке: чем ближе к началу, тем сахара больше. 

Не ищите само слово «сахар», скорее всего, вы его не найдёте. Вместо этого обращайте внимание на такие указания, как «мальтодекстрин», «глюкоза», «фруктоза», «декстроза», «патока», «кукурузный сироп», «солодовый экстракт».

Сладкая колбаса. Диетолог рассказала, как искать скрытый сахар в продуктах Подробнее

В каких продуктах больше всего скрытых сахаров?

• Соусы и заправки. Вам их вкус покажется просто солёным или острым, а на самом деле в них очень много сахара.
• Колбасы, консервы и переработанные продукты. Сахар в сосисках, мясных и рыбных полуфабрикатах, а также в банках с консервированными овощами помогает сбалансировать их вкус. Мясным и рыбным продуктам он не даёт размокнуть, так как удерживает влагу и тем самым придаёт товарный, более аппетитный вид.
• Хлеб, хлебобулочные изделия. Даже если это не сдоба, сахар там всё равно есть. Он помогает ускорять процессы брожения и отвечает за образование той самой румяной корочки, к которой так и тянется рука покупателя.

Если вы употребляете эти продукты, то особенно надо пройти московский чекап, который поможет выявить риски и предриски сахарного диабета. Важно ограничивать не только явные, но и скрытые сахара, поэтому обязательно изучайте состав ингредиентов перед покупкой.