Красное мясо может быть важной частью рациона благодаря высокому содержанию белка, железа и других питательных веществ. Однако специалисты отмечают, что из-за большого количества насыщенных жиров чрезмерное употребление продукта способно повышать риск проблем с сердечно-сосудистой системой. Об этом пишет медицинский портал Health, перевод статьи сделал aif.ru.
Одно из главных преимуществ красного мяса — его влияние на мышцы. Белок и содержащиеся в нем микроэлементы помогают поддерживать мышечную массу, восстанавливаться после физических нагрузок и сохранять силу с возрастом.
Также мясо содержит минералы, важные для костной системы, включая фосфор и магний. Достаточное количество белка в рационе может помогать замедлять возрастную потерю мышечной и костной ткани.
Красное мясо считается одним из хороших источников цинка и селена — веществ, которые участвуют в работе иммунной системы. Кроме того, продукт богат витамином B12 и железом. Именно благодаря железу красное мясо может снижать риск развития железодефицитной анемии. Недостаток этого элемента способен приводить к усталости, головокружению и снижению уровня гемоглобина.
При этом специалисты советуют не делать красное мясо единственным источником белка. Жирные сорта и особенно переработанные мясные продукты — например, бекон, сосиски и мясные деликатесы — при частом употреблении могут негативно влиять на здоровье.
Большое количество насыщенных жиров способно повышать уровень «плохого» холестерина и увеличивать нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Для более сбалансированного питания рекомендуют выбирать постные виды мяса и сочетать их с овощами, фруктами, бобовыми и другими источниками белка.
Например, 85 граммов приготовленного говяжьего фарша могут содержать около 22 граммов белка, почти суточную норму витамина B12 и значительное количество цинка.
Ранее диетологи рассказали, какое мясо полезнее — говядина или свинина.
