Сколько нужно пить молока?
Отвечает главный врач ГКБ № 71, телеведущий Александр Мясников:
— Молоко — исключительно полезный напиток. Знаменитый ученый и физиолог Иван Павлов утверждал, что молоко — самый совершенный продукт. Маленькие дети питаются исключительно молоком, оно заменяет им все остальные продукты — мясо, хлеб, яйца и т.д. Пищевая ценность молока универсальна и покрывает все потребности растущего организма.
С возрастом, по мере расширения рациона, потребление молока снижается, но потребность в нем остается.
Молоко — это идеальный источник кальция. Женщинам до менопаузы необходим минимум 1 г кальция в день, после — 1,5 г в день. Поскольку остеопорозом страдают и мужчины (и с каждым годом — все больше и больше), кальций необходим и им. Лучше принимать его не в таблетках, а в натуральных продуктах (молоко, творог, йогурт, сыр). Самое большое количество кальция содержится в твердом сыре.
Диетологи рекомендуют ежедневное употребление молочных продуктов (творога, сыра и т.д.) в пересчете на молоко — около двух чашек в день.
Есть у молочных продуктов и недостатки. Главная проблема заключается в том, что они, будучи в меру калорийными, тем не менее содержат определенное количество животных жиров.
Любителям парного молока нужно знать, что в молоке из-под коровы содержатся женские половые гормоны (эстрогены), поэтому у девочек, которые пьют его, могут появляться признаки раннего полового созревания.
Также в парном молоке содержатся определенные бактерии и вместе с ним можно получить туберкулез. Поэтому употреблять непастеризованное молоко врачи никому не рекомендуют.
Отдельная тема — молоко и мужчины. Есть определенные статистические наблюдения, которые показывают, что у мужчин избыточное потребление молока и молочных продуктов может привести к раку простаты. Достоверное увеличение рисков показали два больших исследования. Это объясняют тем, что с молоком в организм поступает избыточное количество кальция. А когда поступает много кальция, чтобы он сразу весь не всосался, уровень витамина D снижается, что по определенной патогенетической цепочке может привести к развитию онкологических заболеваний простаты.
Поэтому сегодня мы говорим, что мужчины должны потреблять не более 300 мл молока в день.
Какие молочные продукты полезнее — обезжиренные или с нормальной жирностью? Раньше на этот вопрос врачи уверенно отвечали — обезжиренные. Потому что с ним мы получаем полезный кальций, но не получаем вредные животные жиры. Однако большое исследование показало, что молоко с нормальной жирностью не увеличивает количество сердечно-сосудистых осложнений. Также нет убедительных данных, что молоко с пониженной жирностью улучшает состояние сердца и сосудистой системы. Поэтому каждый может выбрать тот молочный продукт, который ему больше нравится.
