Врач-онколог и хирург Иван Карасев рассказал о профилактике рака при помощи корректировки рациона, пишет Российская газета.
В частности, он сообщил, что его семья давно отказалась от рафинированного подсолнечного масла. «Во-первых, продукт, который получен в результате рафинации, подвергается воздействию химических веществ (гексана и бензина), которые невозможно досконально очистить, – пояснил врач. – Во-вторых, под действием высоких температур (жарки на сковороде) состав масла полностью изменяется, в нем образуются канцерогенные вещества, которые в процессе готовки впитываются в продукты и с ними ежедневно поступают в организм».
По словам Карасева, в рафинированном масле содержится очень много трансжиров, которые накапливаются в организме, со временем приводя к развитию различных болезней, включая рак. Специалист посоветовал вместо подсолнечного масла употреблять оливковое.
«Есть масло оливковое для жарки, оно тоже рафинированное. Но плюс его в том, что оно не окисляется при больших градусах так, как подсолнечное, – сказал онколог. – А вообще лучше иметь хорошую посуду, на которой можно жарить без масла».
Ранее диетолог ответил на вопрос, способствует ли употребление молока появлению онкологических заболеваний.
Сколько масла в палочке и грамм в чашке? Как читать западные рецепты 
Специалисты Роскачества назвали самые опасные продукты 
В Подольске горит склад с подсолнечным маслом 
Новые споры о «пальме». Чем опасен глицидол в пищевой продукции 
Продукция по ГОСТу: мифы о глицидиловых эфирах в привычной еде 
