Мировой рынок функционального кофе с добавлением коллагена, протеина, витаминов и адаптогенов стремительно растет и к 2031 году может достичь $8,48 млрд, однако польза таких напитков часто преувеличена. Доцент кафедры биохимии Пироговского университета Рами Ахмад Масамрех в беседе с «Российской газетой» пояснил, что высокая температура кофе разрушает большинство активных компонентов.
Например, витамин С начинает разлагаться уже при 60 градусах, коллаген при контакте с горячим напитком также теряет свои свойства.
«Само появление коллагена, L-теанина или витаминов в составе кофе еще не делает напиток более полезным. Важно смотреть не на красивое название, а на дозировку каждого компонента и доказанность его эффекта», — подчеркнул Масамрех.
Эксперт отметил, что коллаген в желудочно-кишечном тракте расщепляется до аминокислот, и нет гарантии, что организм использует его именно для кожи или суставов.
Особую осторожность он рекомендует проявлять в отношении кофе с CBD. Такая добавка может взаимодействовать с лекарствами, вызывать сонливость и расстройства желудка.
«Функциональный кофе — это не вредно, но и не панацея. Иногда это прежде всего маркетинговая конструкция, а не более эффективная форма питания», — подчеркнул Масамрех.
При этом цены на «умный» кофе могут быть на 30% выше обычного.
«Так что если вы хотите попробовать — ничего страшного в этом нет. Но не стоит рассчитывать, что чашка коллагенового латте заменит сбалансированное питание или полноценный сон», — заявил Масамрех.
Не стоит переплачивать за ингредиенты, которые могут разрушиться еще до первого глотка, добавил специалист.
Ранее стало известно, как кофе на самом деле влияет на давление.
