Диетолог Лебедева объяснила, почему летом чаще происходят отравления

В жаркое время года риск кишечных инфекций и пищевых отравлений заметно увеличивается. Как пояснила диетолог Анастасия Лебедева в беседе с RT, причиной становится не ухудшение качества продуктов, а высокая температура, ошибки при хранении пищи и несоблюдение гигиены.

По словам специалиста, летом бактерии и вирусы размножаются значительно быстрее, поэтому продукты, безопасные зимой, в жару портятся за короткое время. Наиболее уязвимыми считаются молочная продукция, мясо, морепродукты, салаты, десерты с кремом и блюда с соусами.

Эксперт отметила, что во время отпусков риски возрастают еще сильнее. Люди чаще питаются вне дома, покупают еду на пляжах, рынках и в уличных точках, пробуют непривычные блюда и реже следят за условиями хранения продуктов. Дополнительную нагрузку на организм создают смена климата, воды и режима питания.

Лебедева подчеркнула, что причиной инфекций нередко становится именно вода. Опасность могут представлять лед в напитках, плохо вымытые овощи и фрукты, а также вода из сомнительных источников. Особенно осторожными следует быть в странах с непривычными санитарными условиями.

Диетолог также обратила внимание на то, что в отпуске люди начинают менее внимательно относиться к правилам гигиены. При этом опасные микроорганизмы не всегда влияют на вкус или внешний вид пищи.

Особую осторожность эксперт рекомендовала семьям с детьми, поскольку обезвоживание у ребенка развивается быстрее, чем у взрослого. Для профилактики она советует употреблять только проверенную воду, тщательно мыть руки, избегать сомнительных точек питания и не хранить готовые блюда без холодильника.

Специалист добавила, что распространенное мнение о способности алкоголя обеззараживать пищу не соответствует действительности. Более того, в жару спиртное может усилить обезвоживание. При появлении сильной тошноты, рвоты, температуры или слабости врачебную помощь лучше не откладывать.

Ранее диетолог Антон Поляков назвал главные ошибки при приготовлении окрошки.