Запивать шашлык лучше всего кисломолочными напитками, минеральной водой без газа или травяными чаями, а от сладких газировок и соков стоит отказаться из-за усиления брожения и вздутия. Об этом «Российской газете» рассказала врач-диетолог Российской детской клинической больницы Сабина Карсиева.
По словам специалиста, айран и кефир не перегружают желудочно-кишечный тракт и помогают легче переваривать тяжелую пищу.
Карсиева также посоветовала заменить кетчуп и майонез на свежие овощи и зелень. Кроме того, рекомендуется выбирать курицу или индейку вместо жирной свинины.
Доктор предупредила, что в подгоревшей корке образуются канцерогенные гетероциклические амины и акриламид, поэтому шашлык нельзя пережаривать. Рыба на гриле, по словам эксперта, станет вкусной и полезной альтернативой благодаря содержанию омега-3.
Ранее врач Анна Одерий рассказала, к чему может привести злоупотребление шашлыком.
