Злоупотребление шашлыками способно спровоцировать обострение панкреатита и холецистита, а также повысить риск возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Об этом в беседе с «Лентой.ру» заявила эндокринолог Анна Одерий.
По словам врача, большое количество жирного мяса за один прием вызывает тяжесть и изжогу. Регулярное употребление насыщенных жиров ведет к набору веса и повышению уровня липопротеинов низкой плотности.
Одерий предупредила, что при жарке на открытом огне образуются канцерогенные гетероциклические амины, особенно при контакте жира с пламенем и подгорании мяса. Эндокринолог подчеркнула, что повышенный риск онкологии связан именно с регулярным воздействием, а не с разовыми эпизодами.
Ранее эксперт Валерий Мальцев рассказал, как правильно выбрать мясо и маринад для шашлыка.
