У людей, предпочитающих растительное питание, на 73% реже бывает тяжелое течение COVID-19. Речь не о чистых вегетарианцах, а о тех, кто просто старается редко есть мясо и другие животные продукты. Это продемонстрировано американскими учеными.
В выигрыше также и пескетарианцы. Так называют вегетарианцев, потребляющих еще и рыбу. У них тяжелое течение COVID-19 с осложнениями встречается на 59% реже. Подчеркнем, эффекты питания относятся только к тяжести течения, а не к вероятности заражения коронавирусной инфекцией.
Растительные продукты гасят оксидативный стресс
Ученые Колумбийского университета опубликовали свое исследование в одном из приложений влиятельного «Британского медицинского журнала» (BMJ). Они проанализировали истории болезни 568 пациентов с диагнозом COVID-19 из 6 стран: США. Великобритании, Германии, Испании, Италии и Франции. У 138 пациентов болезнь была тяжелой, у остальных 430 — легкой или умеренной. Во всех случаях течение болезни сопоставлялось с питанием пациентов. Важно, что все больные были медицинскими работниками и могли предоставить достаточно точную и детальную информацию о своем рационе.
До сего времени представления о питании для защиты от COVID-19 были больше теоретическими. Но знания об этом важны даже сейчас, когда уже есть вакцины против коронавирусной инфекции. Правильное питание в любом случае поможет снизить количество тяжелых случаев инфекции, приводящих к смерти, инвалидизации или возникновению хронических постковидных заболеваний. А в таких условиях, как сейчас, когда появились новые штаммы вируса, вызывающие более тяжелое течение, в отношении которых вакцины менее эффективны, значение таких знаний возрастает.
«Ранние исследования показали, что уровень распространения инфекции связан не только с гигиеническими факторами. Важную роль играет и рацион, который участвует в формировании естественного и приобретенного иммунитета, — подчеркивает глава Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессор Олег Медведев. — Уже известно, что пациенты с ожирением, диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями переносят COVID-19 гораздо тяжелее, он чаще заканчивается смертью. Эти болезни не зря называют „болезнями образа жизни“: они возникают из-за неправильного питания, отсутствия физической активности и вредных привычек. Однако оптимальные рационы для укрепления иммунитета и защиты от болезней пока не были названы. В растительных рационах животный компонент не исключен полностью, но сокращен: они богаты растительными продуктами. Такие диеты богаты питательными веществами, в первую очередь — фитохимическими (полифенолы, каротиноиды и т. д.). Ранее было доказано, что содержащиеся в растениях витамины A, C, D и Е снижают риск заболеваемости респираторными инфекциями, от обычной простуды до пневмонии, и сокращают период болезни. Существует гипотеза, что эти нутриенты поддерживают иммунную систему, помогая вырабатывать антитела и лимфоциты, а также снижая оксидативный стресс».
Рыба против ковида
Что касается защитного эффекта, выявленного у пескетарианцев, то ему тоже есть объяснение. Рыба является отличным источником витамина D и омега-3 жирных кислот, у которых есть сильное противовоспалительное действие. Во многих исследованиях доказано, что омега-3 кислоты мешают выработке в организме цитокинов. Почему это очень важно, многим наверняка понятно: кто сегодня не знает о цитокинах и о том, что при тяжелом течении коронавирусной инфекции главную негативную роль играет вызываемый ими цитокиновый шторм? Из-за него пациенты и погибают. В исследовании ученых Колумбийского университета у пескетарианцев реже диагностирвлаи тяжелые симптомы COVID-19, они меньше нуждались в искусственной вентиляции легких и быстрее выписывались из отделения интенсивной терапии. Все это демонстрирует, что цитокиновый шторм у них встречался реже.
