Картофельное пюре традиционно остается одним из самых любимых и популярных гарниров на столах россиян, однако из-за высокого содержания крахмала оно далеко не всегда вписывается в концепцию здорового и диетического питания. Отличной и полезной альтернативой привычному блюду может стать незаслуженно забытый отечественными дачниками корнеплод, который легко вырастить на собственном участке.
«Любителям картофельного пюре советую заменить корневой петрушкой треть или половину картофеля, – рассказал aif.ru агроном Денис Терентьев. – Получается нежный гарнир с восхитительным ароматом. Корнеплод петрушки содержит значительно меньше крахмала, чем картофель, поэтому вкус и консистенция будут другими».
Из пряных корнеплодов также можно приготовить немало других оригинальных и сытных блюд. Например, из них получаются нежные крем-супы, хрустящие оладьи и аппетитные домашние запеканки. Также можно нарезать очищенные корешки аккуратными брусочками, тщательно перемешать их с небольшим количеством растительного масла, измельченным чесноком и любимыми специями, а затем просто запечь в духовке до мягкости и появления золотистой корки.
«Отдельно советую попробовать корневую петрушку в мясном фарше, – продолжил рассказ Терентьев. – Достаточно добавить 50–100 г мелко натертого сырого корня на килограмм фарша, чтобы котлеты, тефтели или начинка для голубцов получили новый, более выразительный вкус».
Ранее нутрициолог Светлана Зверева рассказала, кому опасно есть яблоки.
