Утка с черносливом

Капусту обжарить с добавлением корицы и бадьяна в течение пяти минут.

Яблоки нарезать дольками, освободив от сердцевины, и добавить к капусте.

Чернослив замочить в коньяке на 10 минут и также добавить к начинке.

Утку посолить и поперчить изнутри и снаружи. Полученной массой начинить утку.

Перед запеканием смазать сливочном маслом. Запекать в течение 40 минут на 100 градусах, чтобы вся тушка прогрелась, затем прибавить до 160 градусов и протомить еще час, затем убавить температуру до 120 градусов и довести до готовности, протомив мясо еще час.