Утиная ножка с тыквенным пюре

На оливковом масле обжариваем утиную ножку, солим, перчим и убираем в вакуумный пакет.

Отправляем утку в сувид на 40 минут.

Как утка будет готова, выкладываем ее на противень и отправляем в духовку на 5-7 минут - запекаем до золотистой корочки.

Тыкву варим до готовности, а затем пробиваем в блендере. Добавляем соль, перец.

Для винного соуса берем красное сухое вино, корицу, бадьян и сахар - доводим до кипения и выпариваем.

Выкладываем тыквенное пюре на тарелку, сверху - утиную ножку. Поливаем блюдо винным соусом.