Суп-пюре из моркови

Овощи очистить, нарезать и слегка запечь.

Варить в небольшом количестве воды со специями, постепенно подливая воду.

По готовности овощей добавить пасту карри и кокосовое молоко. Довести до кипения

Массу пюрировать и протереть через сито. По желанию довести до вкуса специями.

Воду с сахаром довести до кипения, добавить в нее очищенную грушу, варить до готовности груши.

Пюрировать, протереть через сито, остудить. В остывшее варенье добавить цедру лайма.

Перед подачей влить в суп кокосовые сливки, по диаметру блюда влить оливковое масло и выложить варенье.