Сахалинские щи

Замочить сухую капусту на пару часов, отварить ее в течение 30 минут в кипящей воде до мягкости.

В бульоне отварить картофель, нарезанный крупными кубиками. Добавить корень сельдерея, лавровый лист, перец горошком.

Лук и морковь очистить, обжарить на растительном масле сначала мелко нарезанный лук, потом к нему добавить морковь, натертую на терке.

Консервированную капусту откинуть на сито и дать стечь маслу (масло можно добавлять в поджарку из овощей).

Отваренную капусту промыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить ее к луку и моркови, немного потушить.

Когда картофель сварился, добавить к нему поджарку из овощей и консервированную капусту. Довести до кипения.

Выключить, посолить и поперчить, добавить свежую зелень. Дать супу постоять 15 минут.

Подавать со сметаной и половинкой яйца, сваренного вкрутую.