Сациви

Курицу очистить от кожи и жира, нарезать крупными кусками.

В кипящую воду положить сельдерей, лук, чеснок. Потом курицу.

Варить мясо до готовности, в самом конце посолить.

В блендер положить орехи, хмели-сунели, колечки зелёного перца, стебли кинзы, чеснок и соль. Налить холодной воды.

Пробивать в блендере долго, несколько минут, в несколько приёмов. Добиться консистенции жидкой сметаны.

Остывшую курицу положить на тарелку, залить соусом, капнуть ореховое масло для украшения.