Клубничный лимонад с зеленым базиликом
Рейтинг:
Ингредиенты
- Сироп из базилика - 100 мл
- Лимонный сок - 50 мл
- Сахарный сироп - 70 мл
- Клубнично-малиновый соус - 100 мл
- Клубника - 50 г
- Свежий базилик - 30 г
- Вода - 400 мл
Способ приготовления
Рецепт Алексея Айзена, бренд-шефа ресторана «Простые вещи new vintage»
-
1Сначала необходимо подготовить сироп из базилка, а также соус из малины и клубники. Берем сотейник, кладем в него 200 грамм базилика и 200 грамм песка, которые заливаем 1000 миллилитров из расчета на 1 литр сиропа. Полученная смесь варится в течение 10 минут, после чего остужается и процеживается отдельно от травы. Следом в блендер кладутся размороженная клубника, малина и добавляется сахарный сироп в пропорции 1:1:0,5, ягоды перемалываются в течение 2 минут.
-
2Теперь можно переходить непосредственно к созданию лимонада. В заполненный наполовину льдом кувшин заливается 100 миллилитров базиликового сиропа, 70 миллилитров сахарного сиропа, 50 миллилитров лимонного или лаймового фреша, 100 миллилитров клубнично-малинового соуса.
-
3Одна свежая ягоды клубники нарезается слайсами, листья базилика (около 30 грамм) отделяются от веточек, ингредиенты кладутся в кувшин. Сверху заливается 400 миллилитров воды и все перемешивается.