-
1
Лосося посолим и слегка приправим солью и черным перцем. Дадим рыбе минут 10-20, не более (!) полежать. Если нет времени, можно жарить сразу.
-
2
Половинку клубня фенхеля мелко порежем, и слегка обжарим на растительном масле. Если нет фенхеля – не расстраивайтесь, и без него все получится. Просто я люблю его мятный запах, поэтому использую, где только можно, и где нельзя.
-
3
На сковородку с фенхелем (или без него) выложим стейки лосося.
Буквально 2-3 минуты с одной и столько же с другой стороны обжариваем, чтобы рыбка слегка подрумянилась.
-
4
Вливаем белое вино, даем закипеть и тушим под крышкой 2-3 минуты.
-
5
Добавляем сливки и даем им закипеть. Буквально минуту рыбу держим в сливках.
-
6
Выкладываем на блюдо и - в духовку, 160С.
Сливки с вином кипятим на сковородке, добавляем по вкусу соль и кайенский перец. Осталось достать рыбу, разложить по тарелкам и полить соусом.
