Очень удобно держать в холодильнике пачку замороженных овощей. Бросил на сковороду, 10-15 минут — и гарнир к основному блюду готов. Можно прямо сейчас съесть, можно в контейнер упаковать и взять на следующий день обед в офис. Ассортимент замороженных овощей в магазинах огромен. В морозилках супермаркетов можно найти упаковки замороженной брокколи, цветной капусты, шпината. Есть и довольно много смесей замороженных овощей. В некоторых случаях производитель проявляет фантазию и составляет смеси по уникальным рецептам, но есть и традиционные наборы, которые встречаются под разными марками. Например, очень популярны мексиканская или гавайская смеси.
Мексиканская
Что входит: кукуруза, стручковая зеленая фасоль, зеленый горошек, морковь, сладкий перец.
Для чего подойдет: отличная смесь для добавления к отварному рису или булгуру. Получается очень сытный гарнир. Также можно добавить такую смесь в кесадилью с курицей или с сыром.
Итальянская
Что входит: Брокколи, морковь мини, перец сладкий, кукуруза мини, томаты черри, горошек стручковый.
Для чего подойдет: потушить на сковороде или запечь в духовке и подать на гарнир.
Канадская
Что входит: фасоль стручковая, цукини, перец сладкий, морковь.
Для чего подойдет: Кусочки овощей достаточно крупные, поэтому лучше всего использовать смесь в качестве самостоятельного гарнира, можно сочетать с крупами.
Лечо
Что входит: помидоры, цукини, болгарский сладкий перец, лук.
Для чего подойдет: Кусочки овощей нарезаны мелким кубиком. Эту смесь можно использовать для приготовления овощных супов, причем как в качестве основного ингредиента, так и добавляя к ней другие овощи. Отлично подойдет картофель, морковь, капуста. Можно просто слегка обжарить смесь, а потом добавить ее в суп вместо традиционной поджарки из овощей.
Гавайская
Что входит: рис, сладкий болгарский перец, зерна кукурузы, зеленый горошек.
Для чего подойдет: Можно сделать самостоятельный гарнир. Но иногда бывает так, что овощей в смеси немного, риса гораздо больше, особенно после добавления воды и разваривания крупы. В таком случае можно добавить к смеси замороженную кукурузу, стручковую фасоль, смесь моркови и зеленого горошка — на выбор или все вместе.
Брокколи+цветная капуста
Что входит: Тут всего две составляющих, капуста брокколи и цветная, примерно в одинаковой пропорции.
Для чего подойдет: Смесь можно просто потушить или обжарить с луком, потом съесть в качестве гарнира. Можно бланшировать соцветия капусты и положить в салат, а можно слегка отварить, добавить отварную картофелину и морковь и пробить блендером. Получится отличный суп-пюре.
Рататуй
Что входит: кабачки, цукини, помидоры, лук, болгарский перец.
Для чего подойдет: Можно добавлять в гарниры, сочетать с другими овощными смесями, причем с самыми разными. Можно делать овощное рагу. А еще рататуй отлично подходит для начинок в пирог. Можно просто слегка обжарить смесь, чтобы разморозилась, положить на подложку из песочного или слоеного теста (несладкого, конечно), а потом залить яйцами, взбитыми со сметаной и с небольшим количеством сыра. Получится пирог, похожий на французский киш.
Испанская
Что входит: капуста романеско (капуста, немного похожая на брокколи, но с острыми пирамидальными соцветиями, очень красивая), фасоль стручковая, мини-морковь, шампиньоны, кукуруза мини.
Для чего подойдет: смесь будет оригинально смотреться в качестве основы для овощного салата. Ее можно разморозить на сковороде, слегка обжарить или быстро отварить, так чтобы овощи сохранили форму. После чего смесь остудить, добавить кусочки курицы или отварное мясо соломкой, легкий соус с кислинкой.
Карибская
Что входит: мини-морковь, стручковый горошек, стручковая фасоль, мини-кукуруза, зеленый горошек, красная фасоль.
Для чего подойдет: одна из самых богатых смесей, ее можно миксовать с любой крупой, например, с рисом или булгуром, можно использовать в качестве начинки для пирогов или пиццы.
