Зачем есть апельсины с маслом?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 9 01/03/2023
Пишут, что надо есть цитрусовые с растительным маслом для лучшего усвоения витамина А. Что за странная комбинация?
— Совет основан на распространённом заблуждении, что витамин А усваивается организмом только в присутствии жиров, — комментирует кандидат фарм. наук Игорь Сокольский. — На самом деле в цитрусовых содержится не витамин А, а его «заготовка» — каротиноиды, которые преобразуются в витамин А не при смешивании с жирами в тарелке, а непосредственно в организме, и никакие «добавки» для этого процесса не требуются.
