1243

Рыжее здоровье. Как цитрусовые стоят на страже иммунитета

Отраслевой совет Ассоциации экспортеров свежих овощей и фруктов Турции

Укрепить защитные силы организма, чтобы выстоять против атаки вирусов — наша главная задача. Иммунитет поддержат и умеренные физические нагрузки, и здоровая диета с включением сезонных фруктов.

Откуда родом

Если осенние овощи неплохо хранятся почти до конца зимы и доступны нам целый год и в свежем, и в маринованном виде, то о летних фруктах можно только мечтать. Зима считается не фруктовым сезоном. Но современный человек не лишен возможности получать фрукты и зимой. Некоторые из них традиционно попадают на наш стол как раз среди морозов. Речь идет о самых ярких и полезных — гранатах, хурме и цитрусовых. С ними у нас ассоциируется зима, а их витамины помогают нам устоять перед холодами.

Правда, содержание ценных веществ в цитрусовых напрямую зависит от того, в каких условиях растение росло. Важно, чтобы условия были максимально приближены к диким, естественным, а не тепличными. Тогда полезные вещества накопятся в плодах по максимуму, ведь семечкам надо вырасти сильными, чтобы выжить в условиях окружающей среды. К примеру, в Турции цитрусовые деревья растут в плодородной почве, с высоким уровнем влажности и обилием солнечного света, не под стеклом. Фермеры используют минимум удобрений — ведь их не затащишь на гору. А потому в плодах от таких деревьев много биологически активных веществ, что и заметно по фирменной кислинке — там больше ценных веществ и меньше сахара.

Фото: Отраслевой совет Ассоциации экспортеров свежих овощей и фруктов Турции

Как пережить зиму?

Частые спутники холодов и темного времени года — усталость, апатия и сонливость. Чтобы почувствовать себя лучше и взбодриться, достаточно выпить небольшой стаканчик свежевыжатого апельсинового сока — опять же, не сильно сладкого, а с кислинкой, или же горячий чай с лимоном. Цитрусовые — наши первые помощники в профилактике простудных заболеваний. Если съедать в день 2 мандарина и 1 апельсин или половинку грейпфрута, то что мы в итоге получим?

Ударную дозу витамина С в легко усваиваемой форме. Он увеличит сопротивляемость организма вирусным заболеваниям, а если мы все же заболели — снизит тяжесть симптомов болезни, сократит ее длительность.

Кверцетин — мощный антиоксидант, блокирующий развитие так называемых атипичных клеток, которые могут стать причиной опухолей, а также выработку аутоантител, разрушающих наши ткани.

Фолиевую кислоту (В9), которая помогает делению клеток проходить в «штатном» режиме, поддерживая метилирование ДНК, а оно в свою очередь обеспечивает слаженную работу сердца и сосудов, кроветворение и прохождение сигналов по нервам.

Небольшую дозу кумаринов — биологически активных веществ, которые уменьшают вязкость крови и способствуют улучшению кровообращения.

Клетчатку, которая благотворно влияет на пищеварительный тракт и метаболизм, а также не дает накапливаться «плохому» холестерину.

Антиоксиданты каротиноиды, придающие их плодам яркий окрас. Они дополнительно укрепляют иммунитет, поддерживают остроту зрения и состояние кожных покровов. Их много и в мякоти плода, и в кожице. Да-да, и про кожицу не забываем, ведь ее так приятно положить в чай.

Вещество нарингин, которое как раз содержится в апельсиновой и грейпфрутовой кожуре. Нарингин способствует снижению аппетита, обладает антиоксидантным действием, укрепляет капилляры, улучшает работу мозга. Но главное — антиканцерогенная активность нарингина. Комбинированная терапия, где современные противораковые агенты «усилены» нарингенином, по сравнению с монотерапией работает намного успешнее.

В корочках цитрусовых много эфирных масел — такая ароматерапия поможет расслабиться, побороть депрессию и бессонницу, а также снова «нанюхать» приятные запахи после перенесенной коронавирусной инфекции. Индолы эфирных масел цитрусовых являются производными аминокислот, в том числе триптофана, предшественника гормона счастья серотонина и гормона сна мелатонина. Положим корочки в чашечку чая, заедим ими кофе и занюхаем маленькую рюмочку коньячку. И зима будет в радость. О пользе цитрусовых, содержащихся в них витаминах и микроэлементах также можно прочитать на портале zdr.ru.

Фото: Отраслевой совет Ассоциации экспортеров свежих овощей и фруктов Турции

Справка

Пищевой краситель Е121-Цитрусовый красный 2 является канцерогеном и запрещен во многих странах. Однако апельсины по-прежнему подкрашивают кожуру красителем Е121 для придания ей привлекательного, насыщенного цвета. Жителям России можно спокойно покупать турецкие фрукты, гарантированно без красителей, экологически чистые. Корочки можно грызть, сушить, класть в напитки и выпечку. Там такого красителя точно нет.

В 1747 году морской врач Д. Линд вступил в схватку с бичом моряков — цингой. У них кровоточили дёсны, открывались старые раны, и накатывала непреодолимая слабость. Доктор разделил моряков на шесть групп и предложил им разные продукты. Те моряки, которые ели лимоны и апельсины, быстро восстановились. А остальные — увы. Сегодня мы знаем, что цинга — это болезнь, возникающая при дефиците витамина С. Для борьбы с вирусами витамина С необходимо получать его в дозе 90 мг каждый день.

Оставить комментарий (0)

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах