Приготовление всяческой снеди для новогоднего стола, как правило, отнимает много сил и времени. Можно попробовать чуть-чуть изменить этой «традиции».
Чешские хозяйки давно придумали, как это сделать. В один из предпраздничных дней они пекут вкусное печенье, на приготовление которого уходит от силы полчаса-час. Пекут много, чтобы поделиться с соседками, подругами и родственниками. И обязательно получить от них взамен то же самое. Так в каждом доме на столе оказывается множество сортов самого разнообразного печенья.
Мы решили, что этот ритуал достоин того, чтобы им воспользоваться. Давайте делиться вкусной домашней выпечкой.
Устройте праздничный флешмоб: договоритесь с соседями и друзьями встретиться около городской новогодней ёлки и обменяться небольшими пакетиками с тем, что испечёт каждый из вас. Чем больше друзей соберёте, тем разнообразнее будет ваша новогодняя «коробка печенья».
Для тех, у кого нет любимого рецепта, мы подобрали несколько простых вариантов.
Совет: чтобы создать настроение, смело добавляйте в тесто цедру цитрусовых, корицу, гвоздику, кардамон…
«Финики и лимон»
- Финики (вынуть косточки, порезать на мелкие кусочки) – 150 г
- Овсяные хлопья – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мёд жидкий – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 70 г
- Масло сливочное (растопить) – 30 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Цедра половины лимона
Приготовление. Яйцо, соль, мёд и растопленное масло взбейте. Добавьте финики, лимонную цедру, овсяные хлопья и муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешайте, выложите ложкой на застеленный бумагой противень и пеките в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
«Имбирь и кардамон»
- Молоко – 40 мл
- Масло сливочное (растопить) – 50 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мёд жидкий – 75 г
- Мука пшеничная – 225 г
- Имбирь молотый – 1 ч. л.
- Кардамон молотый – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Приготовление. В одной миске смешайте муку, имбирь, кардамон и разрыхлитель. В другой взбейте вместе молоко, яйцо, мёд и растопленное масло. Всё соедините, замесите однородное тесто и поставьте его в холодильник на 1 час. После этого тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте фигурные печенья формочками или стаканом.
Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 10 минут на противне, застеленном антипригарной бумагой. Украсьте цветной глазурью или сахарной пудрой на свой вкус.
«Клюква и ваниль»
- Мука – 1/3 ст.
- Сахар – 1/3 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Ванилин – 1/4 ч. л.
- Смесь семечек (кунжут, тыквенные, подсолнечные) – 1 ст. л.
- Вяленая клюква – 1 ст. л.
Приготовление. Яйцо взбейте венчиком с сахаром до побеления массы, всыпьте семечки, клюкву, ванилин и муку, хорошо перемешайте вилкой. На застеленный
бумагой противень выкладывайте по десертной ложке теста, оставляя интервалы.
Пеките в разогретой духовке при 160 градусах примерно 10–12 минут, не допуская подгорания снизу. Выньте, дайте остыть. Украсьте глазурью и сахарными украшениями.
«Яблоки и корица»
- Творог рассыпчатый – 150 г
- Сливочное масло – 150 г (охладить в морозильнике)
- Пшеничная мука – 150 г
- Ванилин – 1,5 ч. л.
- Соль – щепотка
- Яблоки – 2–3 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Корица – 1 ч. л.
Приготовление. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте дольками-полумесяцами 3–4 мм толщиной. В блюдце насыпьте сахарный песок и корицу, хорошо перемешайте. Охлаждённое масло перетрите пальцами с мукой в крошку. Добавьте творог, соль, ванилин, замесите тесто, скатайте в шар и уберите в холодильник на 1 час. Затем разделите тесто на столько равных частей, сколько ломтиков яблок у вас получилось. Раскатайте кружки 2–3 мм толщиной. Каждую дольку яблока обмакните в сахар с корицей, положите на одну половинку кружка и прикройте другой. Пеките в духовке при 180 градусах 15–20 минут. Выньте, дайте остыть, посыпьте сахарной пудрой.
