Можно ли хранить куличи в холодильнике?
Хранить куличи в холодильнике можно. Если вы испекли или купили куличи задолго до Пасхи, лучше их положить в холодильник. Нужно выпечку завернуть в пищевую пленку и очень хорошо обмотать ею, важно, чтобы воздух не проникал к куличу. И положить на верхнюю полку рефрижератора, как можно дальше от ящиков для овощей, рядом с ними в холодильнике наибольшая влажность.
Напомним, что если вы выпекали кулич самостоятельно, то перед тем, как положить его на хранение, изделие важно полностью остудить. Если нужно, то и украсить глазурью (она, кстати, увеличивает срок хранения кулича, защищая его от черствости).
Только полностью остывший кулич можно класть в пакеты или заворачивать в пленку.
Есть нюанс: в холодильнике выпечка потеряет мягкость, свежесть и воздушность. Она будет медленнее превращаться в сухари, но исчезнет эффект свежеиспеченного кулича. Поэтому лучше всего до Пасхи хранить куличи завернутыми в пакеты или в полотенца вне холодильника. А к хранению в околонулевой температуре прибегать уже на Пасхальной неделе, когда куличи пролежали дома уже больше 6-7 дней. В этом случае они уже утратили неповторимую мягкость и свежесть, но могут еще долго продержаться и быть съедобными и вкусными, если положить их в холодильник. Тут замедлятся процессы засыхания, куличи не будут плесневеть. И спокойно доживут до конца Пасхальной недели, а то и дольше.
