Можно ли есть варенье 5-летней давности?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 10 09/03/2022
Есть варенье из вишни с косточками 5-летней давности. Выглядит как свежее, хранилось в холодильнике. Но можно ли его использовать в пищу?
«Любое варенье с косточками рекомендуется хранить (даже в прохладном месте) не более полугода, — говорит врач-гигиенист Инга Федоткова. — Проблема в амигдалине — органическом соединении, содержащемся в косточках, из которого под воздействием желудочного сока выделяется опасный для здоровья цианид — синильная кислота. Чем дольше хранится ваше вишнёвое варенье, тем опаснее оно становится».
Что касается варенья без косточек, если оно было приготовлено и разлито по банкам по всем правилам, его можно хранить в течение 2–3 лет.
