Можно ли есть куриные потроха?
Правда ли, что куриные потроха есть нельзя, поскольку в них накапливаются паразиты, токсины и химикаты?
Отвечает врач-эндокринолог, нутрициолог, диетолог Алексей Калинчев:
— Если речь идёт о курином сердце и желудочках, которые чаще всего продаются в магазинах, то в них ничего не накапливается. Это мышцы, которые состоят из полноценного белка. К тому же перед употреблением они проходят термическую обработку, при которой погибают все паразиты. Поэтому их можно есть без опаски.
Теоретически токсины и химикаты могут накапливаться в куриной печени, селезёнке и кишечнике. Но печень — продукт чрезвычайно жирный, и в значимых количествах её употребляют крайне редко. А селезёнка и кишечник — это несъедобные потроха, которые практически не попадают на прилавок.
