1186
Рейтинг вопроса
0
+ -

Кто придумал, что у соли срок годности всего 2 года?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 22. Дед-гидромет? Как повысить точность метеопрогнозов 02/06/2021
Категория:  Продукты Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 22 02/06/2021

Вопрос из серии «вечный»: «Почему соль, которой больше 500 млн лет, как только попадает в магазин, имеет срок годности всего 2 года?» И правда, почему?

Ответ эксперта

— В природе соль грязная, с примесями и в форме кристаллов. В таком виде она непригодна для применения, — рассказывает к. б. н., доцент кафедры биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Московского государственного университета пищевых производств Георгий Суслянок. — Соль становится пищевой, когда пройдёт целый производственный цикл: очистку, сушку, дробление. Чтобы не было комков, в неё добавляют антислёживающий агент Е536. Его срок годности — те самые 3 года. Если соль обогатили йодом, то срок хранения уменьшится до 6–9 месяцев, потому что йод очень быстро испаряется. Также срок годности зависит от упаковки. В бумажном пакете — 1 год, в полиэтиленовом — 2. Плюс, конечно, производители перестраховываются. За десятки лет с солью может что-то случиться, и от покупателей начнут поступать претензии. Вот они и ставят не слишком продолжительный срок годности, чтобы избежать ответственности.

Оставить комментарий (0)
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество