Какие вафли Роскачество считает самыми вкусными и почему?
Маркетологи компании Nielsen подсчитали, что в 2020 году во время карантина россияне стали покупать в интернет-магазинах вафли на 200% чаще. В связи с устойчивой динамикой Роскачество исследовало состав вафель со вкусом шоколада 20 торговых марок, которые реализуются на маркетплейсах Ozon, Wildberries и Сбермаркет, а также в федеральных торговых сетях.
«Большинство исследованных товаров — российского производства (17 торговых марок из 20), остальные вафли изготовлены в Австрии и Казахстане», — сообщили в Роскачестве.
В каких вафлях много сахара?
Результаты исследования по 45 показателям (включая ГМО, трансжиры и пестициды) показали, что почти все вафли со вкусом шоколада соответствуют обязательным требованиям законодательства. «Однако исследованные вафли содержат в составе много сахара, и употреблять их рекомендуется в умеренных количествах, особенно детям», — заявили эксперты.
Результаты исследования показали, что в вафлях 17 торговых марок содержание сахара оказалось выше оптимального значения — 22 г на 100 г продукта. В двух марках — уровень сахара превысил этот показатель в два раза.
«Если посчитать количество сахара на одну упаковку вафель в ложках (1 чайная ложка — 4 грамма), то получится, что его содержание колеблется в диапазоне от 9 до 23 ложек сахара, — отметили в Роскачестве. — Больше всего сахара обнаружено в вафлях Bayan Sulu Choco (45,2 г. на 100 г продукта) и в вафлях „То, что надо!“ (43,5 г), меньше всего — в продукции „Муля красотуля“ (22,7 г) и вафлях „Мясновъ“ (21,8 г)».
Были ли пестициды в исследуемых образцах?
Эксперты также исследовали вафли на содержание 400 самых распространенных инсектицидов и гербицидов. В результате исследований в вафлях «Волжский пекарь» был обнаружен пестицид хлормекват-хлорид. В остальных торговых марках пестицидов не выявлено.
«Этот пестицид пока не нормируется в России в готовом продукте, но нормируется в сырье (по ТР ТС 015/2011 „О безопасности зерна“). Таким образом, его наличие в вафлях не является нарушением, но такой товар не может претендовать на получение российского Знака качества», — пояснили в Роскачестве.
Как производители маркируют вафли?
По словам экспертов, некоторые упаковки исследованных вафель производители стилизуют мультипликационными персонажами и в целом оформляют как детский товар, однако соответствующей маркировки, предназначенной для детского питания, производитель не наносит.
«А значит, нет гарантии, что такой продукт отвечает самым строгим правилам и требованиям как к сырью, так и к условиям производства, предъявляемым к детской продукции. Большое количество сахара и содержание ненормируемого пестицида это подтверждает», — заявили в Роскачестве.
Есть ли в шоколадных вафлях шоколад?
«Несмотря на то, что на упаковках производители пишут, что вафли шоколадные, — это всего лишь маркетинговая уловка», — считают в Роскачестве. Так называемая «шоколадность» формируется только благодаря использованию какао-порошка, а не наличию чистого шоколада в составе. Поэтому правильнее называть такие вафли “со вкусом шоколада”».
«В части нарушений маркировки у вафель „Муля красотуля“, „Ретро-Сладонеж“, Bayan Sulu и Mannerо обнаружены несоответствия заявленных значений жиров и белков фактическим», — сообщили эксперты.
Какие вафли в Роскачестве назвали самыми вкусными?
Эксперты также оценили в вафлях степень измельчения — один из главных показателей качества начинки. Она отвечает за кремовую обволакивающую структуру и способствует раскрытию вкуса. Чем больше степень измельчения, тем нежнее консистенция начинки.
Согласно стандарту Роскачества, степень измельчения начинки должна быть не менее 50%. Самый нежный вкус оказался у вафель:
- «Азбука Вкуса» — 85,6%
- «Яшкино» — 80,2%.
Какие вафли претендующие на Знак качества?
Вафли 12 торговых марок из 20 исследованных могут претендовать на получение российского Знака качества, так как соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и требованиям опережающего стандарта Роскачества. К ним относятся вафли следующих марок:
- «Азбука Вкуса»,
- «Аппетитки»,
- «Коломенское» («Со вкусом шоколада» и «Каприччио»),
- «Коровка»,
- «Любимые»,
- «Честный состав»,
- «Яшкино»,
- Toreo, Loacker
- «365 дней».
По данным Роскачества, они соответствуют всем нормам по органолептическим показателям (вкус, запах, хруст), имеют достаточно высокую степень измельчения начинки и не имеют нарушений в маркировке.
Какой вывод сделали эксперты Роскачества по итогам проведенных исследований?
«Исследование Роскачества показало, что вафли — это безопасный продукт, в них нет тяжелых металлов, дрожжей и ГМО», — отметили эксперты.
Кроме того, отсутствие трансжиров в начинке подтверждает, что установленная законом планка в 2% соблюдается, и производители вафель следят за качеством продукции.
«Однако тенденция снижения сахара в продуктах не наблюдается», — резюмировали в Роскачестве.
Источник информации:
https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/khlebobulochnye-izdeliya/vafli/
