Какие Е-добавки самые опасные?
Отвечает профессор кафедры «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» Московского государственного университета пищевых производств Елена Алексеенко:
– Самые опасные добавки: красители Е103 – алканин, Е121 – «цитрусовый красный 2», Е123 – «красный амарант» и Е128 – «красный 2G». А также Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль и Е240 – формальдегид, консерванты.
Кстати, в России разрешены 364 Е-добавки, а в Китае и США перечень разрешённых к применению добавок превышает 500–700 единиц. По нумерации компонента Е можно понять, для чего он используется: Е100 – Е199 – красители, Е200 – Е299 – консерванты, Е300 – Е399 – антиоксиданты (замедляют процесс окисления), Е400 – Е499 – стабилизаторы (для придания продуктам формы и текстуры), Е500 – Е599 – эмульгаторы (для консистенции), Е600 – Е699 – усилители вкуса и запаха.
