559
Рейтинг вопроса
0
+ -

Какие Е-добавки самые опасные?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 23. Дело - труба. Что осталось от советской промышленности 03/06/2020
Категория:  Еда и напитки Вопрос-ответ из газеты: Еженедельник "Аргументы и Факты" № 23 03/06/2020
Ответ эксперта

Отвечает профессор кафедры «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» Московского государст­венного университета пищевых производств Елена Алексеенко:

– Самые опасные добавки: красители Е103 – алканин, Е121 – «цитрусовый красный 2», Е123 – «красный амарант» и Е128 – «красный 2G». А также Е216 – пара-гидро­ксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант), Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль и Е240 – формальдегид, консерванты. 

Кстати, в России разрешены 364 Е-добавки, а в Китае и США перечень разрешённых к применению добавок превышает 500–700 единиц. По нумерации компонента Е можно понять, для чего он используется: Е100 – Е199 – красители, Е200 – Е299 – консерванты, Е300 – Е399 – анти­оксиданты (замедляют процесс окисления), Е400 – Е499 – стабилизаторы (для придания продуктам формы и текстуры), Е500 – Е599 – эмульгаторы (для консистенции), Е600 – Е699 – усилители вкуса и запаха.

Оставить комментарий (0)
Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы