Как поджарить семечки подсолнечника и не сжечь их?
На полях и в огородах созревают подсолнухи, и можно начинать жарить семечки. Свои, домашние, вкусные. Которые точно не пригорят, не пережарятся и не будут пересолены или недосолены. Как это сделать, объяснил Андрей Жданов, шеф-повар ресторана Modus:
— Все очень просто: берете сковороду, высыпаете на нее семечки и на небольшом огне их обжариваете. Сковорода должна быть сухой, без масла.
Самое главное не спешить, не делать огонь большим и помешивать семечки. И не уходите далеко от сковороды — они очень легко горят, этого как раз нельзя допустить.
Лучше их жарить медленно, на небольшом огне с самого начала.
Вы их пробуете во время жарки и понимаете, что семечки готовы, они поджарились, нужно их посолить. Соль берем только мелкую, хорошо перемешиваем.
И добавляем совсем чуть-чуть, буквально пять капель подсолнечного масла, можно положить ароматное. Все перемешиваем, выключаем и даем постоять. Потом, если нужно, можно еще подсолить.
Процесс очень прост, главное никуда не уходить от сковороды с семечками.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
