Болгарский перец какого цвета самый полезный?

Болгарский перец бывает зеленым, желтым и красным. Цвет овоща зависит от стадии созревания. Существуют сорта, которые созревают не до красного, а до оранжевого цвета, сообщает Роспотребнадзор.

Болгарское лечо, медовый соус. Что можно заготовить на зиму из перца Подробнее

Какой болгарский перец самый полезный?

Красный болгарский перец намного больше содержит витамина С, чем зеленые и желтые плоды. В 100 г такого овоща концентрируется практически двойная норма аскорбиновой кислоты. Благодаря этому перец имеет различные полезные свойства, в том числе следующие:

• нейтрализует свободные радикалы — оксиданты, которые способны повреждать клетки, белки и ДНК в организме;
• стимулирует выработку интерферонов — биологически активных веществ, которые производят клетки иммунной системы для поддержания защитных сил организма;
• участвует в процессе метаболизма в организме;
• помогает в заживлении ран, восстановлении кожных покровов, соединительной ткани, кровеносных сосудов.

В меду или апельсиновом соке. 4 идеи для консервирования перца Подробнее

В чем еще польза болгарского перца?

Болгарский перец на 94% состоит из воды, также он содержит белки, углеводы и минимум жиров, в связи с чем считается диетическим продуктом.

В этом овоще есть витамин В6 (пиридоксин), который помогает работе нервной системы, улучшает память и работоспособность, нормализует настроение и сон. Содержащиеся в перце калий, кальций, фосфор, магний и цинк регулируют обмен веществ, благоприятно воздействуют на работу сердца и передачу нервных импульсов, улучшают состояние кожи и волос.

Чтобы содержащиеся в болгарском перце витамины и микроэлементы шли на пользу организму, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют есть овощ свежим. Также допустима минимальная термическая обработка плодов — с помощью гриля или СВЧ-печи — эти методы сохраняют большинство полезных свойств перца.

Источник: https://77.rospotrebnadzor.ru/