aif.ru counter
4441

Майская зелень. Как готовить одуванчики и крапиву?

АИФ ПРO № 5. май 2013 26/04/2013

Помимо привычных тебе укропа, петрушки и зеленого лука в мае можно насладиться сезонными травами, которые в другое время года не найти. Главное — употреблять весеннюю зелень следует только в сыром виде, при термической обработке она теряет большую часть витаминов.

Одуванчик

Полезные свойства этого неприхотливого весеннего цветка известны с древних времен. Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и благотворно сказывается на всем организме. В одуванчике большое содержание калия и антиоксидантов. Это натуральное жаропонижающее и противовирусное средство. В пищу можно и полезно употреблять не только свеженькие молоденькие листочки, добавляя их в зеленые салаты, но и цветы.

Приготовь творожный мусс. 100 г нежирного мягкого творога взбей в блендере вместе с 70 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда и 3 ст. л. желтых лепестков одуванчика до консистенции мусса.

Эстрагон

Источник фото: Shutterstock.com

Эта трава, известная также как тархун, своими острыми листочками похожа на полынь, но имеет очень пряный яркий аромат и приятный оригинальный вкус. В мае зелень эстрагона самая полезная. В молоденьких листочках много аскорбиновой кислоты, каротина, магния, железа, фосфора и дубильных веществ. Эстрагон умиротворяюще действует на нервную систему как натуральное успокаивающее средство. Кроме того, его рекомендуют диетологи и врачи при авитаминозах и бессолевых диетах.

Приготовь соус к шашлыкам или рыбе из мацони и эстрагона. Свежий эстрагон измельчи в блендере, смешай с 1 упаковкой готового мацони (250–300 мл), доведи до вкуса солью и свежемолотым перцем.

Крапива

Источник фото: Shutterstock.com

Питательная ценность этого сорняка очень велика, не зря наши предки во время постов и в голодные годы активно использовали крапиву при приготовлении супов, пирогов, вареников и каш. В мае нежные молоденькие листочки с легкостью заменят дорогой свежий шпинат. Самый популярный рецепт с крапивой — зеленые щи. Достаточно добавить к ней в кастрюлю пару картофелин и морковок — и вкусный суп готов. Кстати, отвары из крапивы — прекрасное натуральное средство для роста и блеска волос и для лечения жирной кожи.

Приготовь зеленый салат с крапивой и орехами. Нежные молоденькие листочки крапивы как следует промой в прохладной воде. Перемешай в миске с салатом корн, тонкими кружочками молодой моркови и редиса, мелко рубленными орехами кешью и горстью семян подсолнечника. Добавь пару веточек свежего укропа, посоли по вкусу и заправь нежирной сметаной.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество