Пост перед Рождеством: остались считанные дни

Хозяйка перед приготовлением пищи должна помолиться, внутренне успокоиться, чтобы ни на кого не раздражаться, никого не осуждать, и пища от нее будет вкусной.

Иеромонах Михей

Есть определенный процент людей, которые считают, что соблюдают пост, если соглашаются на все присущие ему кулинарные запреты. Грубо говоря, относятся к этому времени как к какой-то диете. А ведь главная цель поста – борьба с собственными слабостями и страстями. И это вовсе не попытка изнурить тело голодовкой. Просто отказ от лишней праздности всегда заставляет человека посмотреть иначе и на себя, и на окружающий мир.

Для души и тела

Посты при всей их строгости полезны для здоровья. Благодаря предписанному церковным уставом рациону мы чистим организм от шлаков и токсинов. Это благотворно влияет на эндокринную, нервную и сердечно-сосудистую системы, а уровень холестерина заметно снижается.

Уже давно известно, что неумеренность в питании – прямой путь ко многим болезням, переедание до добра не доводит. Кроме того, во время поста мы отказываемся от тяжелой пищи – животных жиров и мяса. А это уж точно не вредно. Помимо того, еда должна быть немного недосоленной – пряности в целом не приветствуются.

Из мясоедов в травоядные

Для некоторых людей, особенно мужчин, отказ от мяса – это нечто запредельное. Они буквально звереют, если посадить их на растительный рацион. Но священнослужители считают, что не стоит объяснять эту злость отсутствием животных белков в организме. Реальная причина таится гораздо глубже, но в обычные дни мы «закармливаем» ее мясом, вместо того чтобы покопаться в себе и выяснить истинный источник агрессии.

А вообще многие продукты вполне заменяемы: мясо – на тофу, коровье молоко – на вегетарианское…

Приготовь вегетарианское молоко из тыквенных семечек. Залей чашку очищенных сырых семечек водой так, чтобы она была на 3 см выше уровня семечек. Оставь при комнатной температуре на 8 часов, а потом слей. Пробей семечки в блендере и залей 1 л воды, еще раз перемешай. Помести марлю над миской и пропусти через нее семечковое молоко, надавливая на их мякоть деревянной лопаткой. Вся жидкость должна уйти в миску. Удали оставшуюся мякоть и поставь молоко в холодильник. При желании молоко можно подсластить медом.

Что можно есть в пост? Хлеб грубого помола (не сдобу!), сваренные на воде каши (без сливочного масла, разумеется), овощи, фрукты, орехи и грибы. В некоторые дни поста даже разрешается вино, но пить его надо очень умеренно. А еще в Рождественский пост можно употреблять растительное масло по всем дням, кроме среды и пятницы (и еще в особую строгую неделю перед самим Рождеством). Зато можно каждый день есть мед, который рекомендуется предварительно освящать.

Отдельный разговор – различные морепродукты, которые не относятся ни к мясу, ни к рыбе, а посему разрешены во время поста (вернее, в некоторые его дни их можно есть).

Приготовь салат из мидий и помидоров. Возьми 200 г замороженных мидий, 3 помидора, 1 луковицу, по половинке пучка зелени петрушки и сельдерея. Мидии обжарь на растительном масле, посоли, поперчи. Помидоры нарежь дольками, лук – тоненькими кольцами (при желании его можно слегка обжарить, немного присыпав сахаром). Остуди мидии и смешай с остальными компонентами. В этот салат хорошо также добавить оливки.

Вся еда, не разрешенная в пост церковным уставом, называется скоромной пищей. Пика своей строгости пост достигает в Сочельник, 6 января, когда от еды приходится воздерживаться до восхода первой звезды. Во все дни Рождественского поста исключаются продукты животного происхождения и яйца. По средам и пятницам рекомендуется сухоядение. По понедельникам – горячая растительная пища без какого-либо масла. По вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям – горячая растительная пища с растительным маслом (а еще допускаются рыба и вино).

Источник фото: Shutterstock.com

Приготовь лимонное печенье. Нужно: 1,5 стакана муки, примерно 200 г сахара, 1 ч. ложка соды, щепотка соли, 2 ст. ложки лимонной цедры, 2 ст. ложки рафинированного растительного масла, 2–3 ст. ложки лимонного сока и ваниль. Смешай муку, сахар, соль, соду и цедру. Сделай в центре небольшое углубление и добавь растительное масло, сок и ваниль. Перемешай. Сделай из теста печенье, выложи его на противень, оставляя по 5 см между ними, и выпекай 8–10 минут при 180° С.

Послабления во время поста

Статья по теме

Пост перед Рождеством: как избежать ошибок

Разумеется, мы живем светской жизнью и не всегда имеем возможность соблюсти пост «от и до». Кроме того, существуют послабления. Например, для больных, престарелых, людей, занимающихся тяжелым трудом, военнослужащих, странников и людей, попавших в экстремальные условия, детей, беременных и кормящих грудью. Беременные женщины должны в первую очередь думать о ребенке, который у них во чреве, а он поститься не обязан.

Но есть и послабления для всех. Это связано с праздниками: например, 21 ноября, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, на какой бы день он ни пришелся (а календарь, как известно, подвижный), разрешен рацион с горячей едой, рыбой и вином. То же происходит, если наступает великий праздник или праздник c полиелейным богослужением. Тогда пост облегчается. Но даже при этом в любой из дней поста пищу нужно вкушать вдумчиво и неспешно.

Но на самом деле важно учитывать, что все эти правила писались для монастырей. К тому же очень давно. Мы все же живем не в Палестине, а в России – стране с совсем другим климатом, малым количеством солнца и иной пищей. И наши священнослужители знают, что строго придерживаться всего, что прописано церковным уставом, практически невозможно. В первую очередь пост – это возможность подумать о себе и окружающих, стать добрее и чище – вот что главное.

Овощной бульон

Супы полезны – это знают все. А уж во время поста тем более неплохо выручают. Но чтобы постный супчик был вкусным, готовить его лучше на специально сваренном овощ­ном бульоне. Делается он не так сложно. К примеру, возьми 2 ст. ложки оливкового масла, штук 5 морковок, большую луковицу, 4 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 2 крупных картофелины, петрушку, черный перец горошком, 2 ст. ложки томатной пасты, лавровый лист, соль, соевый соус и 3,5 л воды. Воду налей в кастрюлю, поставь на огонь, добавь оливковое масло. По очереди нарезай овощи и закладывай их в воду. Теперь добавь специи, петрушку, соевый соус и томатную пасту. Накрой крышкой. Когда бульон закипит, слегка уменьши огонь и вари примерно час. Затем бульон процеди. Теперь на нем ты сможешь приготовить множество вкусных постных супов.

Источник фото: Shutterstock.com

Приготовь тыквенно-яблочный суп. Понадобятся: луковица, 1 ст. ложка молотого корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки сушеного красного перца, 2 ч. ложки сушеного розмарина, 0,5 ч. ложки соли, 1300 г тыквы, 4–5 красных яблок, 250 мл овощного бульона и 1 ст. ложка свежевыжатого лаймового сока. Лук порежь и обжарь в сотейнике на оливковом масле до полупрозрачности. Добавь имбирь, давленый чеснок и специи. Обжарь. Тыкву и яблоки очисть, порежь и добавь в сотейник вместе с бульоном. Накрой крышкой и доведи до кипения. Уменьши огонь и вари, пока тыква не станет мягкой. Измельчи суп в блендере. Добавь лаймовый сок и приправы по вкусу, провари.

Выход из поста

Выходить из поста надо осторожно, иначе можно устроить своему очищенному и по-своему отдохнувшему организму настоящий кулинарный террор. Да и странно это: 40 дней думать о душе и воевать с плотью, чтобы после этого повести себя как беспринципный обжора. Поэтому рекомендуется продолжать есть постную пищу, постепенно вводя в рацион мясо, молоко и яйца.