206

В кулинарии появился новый тренд – цветочные салаты

Фото: flickr.com

Москва, 5 июля – АиФ-Москва. Новый тренд в кулинарии, салаты из цветов, обретает все большую популярность в мире.

Однако, если задуматься, то мода эта далеко не новая. Единственное, о чем стоит помнить при приготовлении и употреблении цветочных салатов: они могут быть противопоказаны аллергикам и астматикам.

Впервые интерес к цветочной кулинарии отмечен еще в 16 веке в Англии. В английских кулинарных книгах того времени можно встретить такие рецепты, как цветочные настойки, салаты, сиропы, мед, желе и лепестки в сахарной глазури.

Особенно популярны во все времена засахаренные фиалки и лепестки роз. Этот деликатес и сегодня подается в лучших кондитерских Франции. Там же предлагают и фиалковое мороженое, суфле, а также совсем уж экзотические блюда, например, рыбу, фаршированную конфитюром из свежих фиалок или фуа-гра с конфетами из фиалок.

Эти и многие другие блюда подают и в Австрии, и в Голландии, где также можно отведать блюда из тюльпанов.

Японцы отдают предпочтения символу страны – хризантеме, лепестки которой в кляре подают к чаю, да и сам чай приготавливается с добавлением этих лепестков. В Болгарии традиционно готовят варенье из розовых лепестков.

Однако стоит помнить, что не все цветы можно употреблять в пищу, даже если они приятно пахнут и красивы с виду. Так, ландыши, ирисы, нарциссы, гиацинты, гортензия и другие могут оказаться ядовитыми.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах