Идеальной температурой для развития сальмонеллы, Е. coli и многих других бактерий является промежуток от 4º С до 60 ºС, отмечают врачи. Продукты, хранящиеся в этом температурном промежутке, представляют опасность для здоровья, тем более что присутствие опасных бактерий можно определить только при помощи лабораторного оборудования.
При приготовлении пищи следует нагревать её выше 74 ºС, чтобы убить бактерии. Нагревание до 60-74 ºС лишь остановит рост бактерий. Замораживание также не убивает бактерии, а лишь предотвращает их размножение.
При размораживании продуктов важно следить, чтобы опасная зона (от 4ºС до 60 ºС) была пройдена максимально быстро, пишет Кулинарный Эдем.
Смотрите также: В России взлетели цены на овощи →
Ученые работают над пищей, которая будет готовиться самостоятельно 
Ученые: соевый соус может помочь при лечении ВИЧ 
