8520

Узбекский портвейн, мадера Армении. Неизвестные вина бывших республик СССР

Наиболее популярными в СССР были грузинские и молдавские вина. В странах СНГ они до сих пор пользуются повышенным спросом. Впрочем, хорошие вина есть и в других бывших республиках Советского союза. Причем не только на Кавказе – в Средней Азии также изготавливают качественные напитки, вкус которых по достоинству оценят даже самые избирательные энофилы.

Армения

Армения – это коньяк, уверены все. И лишь немногие знают, что и вина в этой стране также очень хороши. В основном в республике изготавливают сладкие крепкие и десертные вина. Очень развито производство хересов. Из-за жары виноград накапливает большую сахаристость, поэтому армянам удается великолепный кагор, мадера, портвейн. Из белого и розового муската получаются прекрасные ликерные вина.

В Армении занимаются не только производством, но и историей этого напитка. В высеченном ущелье, на территории Арарат-треста находится музей виноделия. В коллекции этого музея около 3000 разновидностей вин, выдержанных несколько столетий. Подобные музеи есть еще только в 2 странах – во Франции и Италии.

Узбекистан

В советские годы портвейны из Узбекистана успешно конкурировали с крымскими. В республике производили крепленые и десертные вина, было производство и столовых вин. Значительная часть виноградарства в стране отводится производству изюма, из сортов винограда Кишмиш. Но есть в Узбекистане и другие сорта. Самые популярные: алеатико, баян ширей, ркацители, саперави, хиндогни, рислинг, бахтиори, бишты.

Если попробовать практически любое узбекское вино, то оно наверняка окажется сладким, гораздо слаще, чем вы могли бы предположить. Дело в том, что климатические условия способствуют высокой сахаристости винограда. Десертные вина производят в основном в долинах, а вот в более высоких местностях делают столовые и игристые вина. Там растет виноград большей кислотности.

В северных районах делают коньячные спирты довольно высокого качества.

Азербайджан

Основной винодельческий регион Азербайджана – долина реки Куры. Это поливной район, дающий достаточно много винограда для производства ординарных вин. Самый важный азербайджанский сорт – баян ширей. Он распространен на просторах бывшего СССР. Но азербайджанские вина из баян ширея не похожи на продукцию других стран. Они легкие и гармоничные, но в то же время своеобразные и запоминающиеся. Кстати, в горных районах из этого сорта делают игристое вино.

Кроме вин из долины Куры, обязательно нужно попробовать продукцию виноделов Шемахинского и Кюрдамирского районов. Вина из этих областей гармоничны, мягки, имеют малую кислотность.

Киргизия

В Киргизии не слишком развито виноделие, но оно там есть. Основная часть виноградников сосредоточена на севере страны. Преимущественно выращиваются в них столовые сорта винограда: мадлен анжевин, шасла, пино черный. Производятся виноматериалы для шампанских вин. На юге страны, рядом с узбекской Ферганской долиной также есть виноградники. В них виноград не слишком отличается от узбекского, и здесь он довольно сладкий. В Киргизии стоит попробовать кагор и мускатные вина – они не уступают лучшим узбекским образцам.

Казахстан

Виноделие Казахстана, так же как и киргизское, очень молодое. Оно начало развиваться только при советской власти. Виноград преимущественно растет в южных районах страны. И здесь распространены с одной стороны узбекские сорта винограда (нимранг, хусайне, чарас ), с другой – посажены европейские сорта (рислинг, алиготе, мальбек, мускат). Дают эти виноградники в основном сырье для десертных и крепленых вин.

Смотрите также:

Оставить комментарий (1)

Также вам может быть интересно


Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах