Бутерброд с колбасой, яичница с колбасой, салаты с колбасой… Советская кулинария использовала вареную колбасу как один из главных ингредиентов в множестве блюд. А советская торговля сделала из вареной колбасы дефицит. В результате – вареная колбаса стала продуктом культовым, и остается таковым даже в наши дни.
Кого волнует, что сейчас колбаса– набор химических элементов, красителей и увкуснителей, которые при жарке часто становятся опасными канцерогенами. В любом случае вареная колбаса – была, есть и будет обязательным атрибутом праздничного стола, бутерброд с колбасой – самым вожделенным завтраком и перекусом.
Докторская – это целая философия. Один батон колбасы мог заменить несколько обедов, он был обязательным пунктом новогодней программы. До сих пор для многих граждан России, тех, кто родом из СССР, батон вареной колбасы в холодильнике – символ благополучия и процветания в доме. Подсознательно мы помним о том, что она есть – значит, все в порядке.
Не важно, что сейчас вареная колбаса – уже совсем не та, что в советские годы. Мало кто вспоминает, что на закате советских времен ее ассоциировали с подкрашенной туалетной бумагой, все равно большинство производителей вспоминают тот, тридцатилетней давности вкус и намекают в рекламе, что именно их колбаса – правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы.
Бутерброд с колбасой и плавленым сыром
Признаюсь, мой любимый бутерброд. Так что не верьте всему, что пишу о вреде жира – тут его огромное количество, а я удержаться не могу. Берем кусок белого хлеба (чем свежее, тем вкуснее и вреднее), мажем плавленым сыром (вкуснее всего с импортным, наши более плотные) и сверху – большой ломоть докторской колбасы. Если сильно мучает совесть, то заменяю хлеб на зерновой и добавляю веточки зелени.
Жареная колбаса
Из нее получается быстрый и удобный обед. Можно залить ее яйцами или добавить картофельное пюре на гарнир. Чтобы куски колбасы не вздулись, нужно делать в середине кружков небольшие надрезы. А жарить - на топленом или просто сливочном масле, колбасу класть уже на горячую сковороду и держать на каждой стороне 1,5-2 минуты.
Закусочный салат
Салатов с вареной колбасой – множество. Вспомнить хотя бы знаменитый оливье. Но его делать долго - приходится варить овощи, чистить… Если хочется приготовить быстрый и простой салат, то можно взять пару вареных яиц, сладкий болгарский перец и немного майонеза. Все нарезать небольшими кубиками, поперчить. Можно еще добавить соленый огурчик. Отличная закуска получается.
Фляки, бигос и зубровка. Что попробовать в Польше 
Все дело в крахмале: какой картофель можно жарить, а какой – варить 
18 кулинарных хитростей для приготовления идеального борща 
Как приготовить болгарскую соль 
Будь здоров, дорогой! Готовим для любимого мужчины 
