Примерное время чтения: меньше минуты
1456
На чём жарить полезнее - на гриле или сковороде?
Категория:
Блюда и напитки
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 14 01/04/2020
Отвечает доктор Татьяна Шаповаленко, ведущая программы «О самом главном»:
– Вред гриля, приготовленного на открытом воздухе, меньше, чем у блюд, жаренных в масле (растительные масла при нагревании выделяют канцерогены). Однако при нагревании на гриле мяса жир капает на угли и, испаряясь, выделяет в воздух канцерогены, которые проникают внутрь продукта, а с ним – в организм человека. Поэтому запекать мясо и рыбу лучше в фольге. Овощи, приготовленные на гриле, безопасны.
