Статья по теме
Закон бутерброда: больше пользы, меньше калорий
На прошедших сегодня российско-американских переговорах Барак Абама угостил Медведева гамбургерами. И нашему президенту они понравились.
- Не очень полезно, может быть, для здоровья, но вкусно и чувствуешь дух Америки, - прокомментировал Дмитрий Медведев.
А кто еще из известных людей какие бутерброды предпочитает? Мы решили узнать у российских звезд шоу-бизнеса и шеф-поваров столичных ресторанов.
Людмила Артемьева:
– Я люблю легкие бутербродики. Например, смешиваете брынзу с зеленью, намазываете ее на хлебцы и кладете сверху ломтик свежего сочного помидорчика – вкуснота нереальная!
В качестве начинки также можно использовать кабачковую или баклажанную икру.
А если вы любите бородинский хлеб, положите на него ломтик свежего огурчика, листик какого-нибудь салата и редиску – не пожалеете.
Илья Авербух:
– Когда тренировался и жил в Америке, часто питался бургерами и сэндвичами. Но не потому, что они мне очень нравились, а потому, что на нормальную еду денег не хватало.
Все-таки бутерброды – вредная и ненужная еда, от нее всегда тяжело в желудке. Я это прекрасно понимаю, но почему-то раз в два-три месяца все равно заезжаю в известную сеть фастфуда и съедаю там чизбургер.
Зачем я это делаю?! Сам не знаю.
Надежда Бабкина
– Однажды приехала с гастролей и придумала свекольный бутерброд из продуктов, которые лежали в холодильнике.
Он получился таким вкусным, что теперь я регулярно его готовлю.
Берете ломоть ржаного хлеба, срезаете с него корочки и смазываете селедочным маслом.
Затем кладете сверху листик салата, дольку отварной свеклы и кружочки соленого огурца. Все – вкусный и оригинальный бутерброд готов!
Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана «Американский гриль и бар» на Земляном Валу:
- Под водочку отлично подойдет теплый бутерброд из бородинского хлеба с селедочкой. Для его приготовления возьмите два ломтика, отрежьте у них корочки и смажьте каждый с двух сторон чесночным маслом.
Обжарьте хлеб на гриле до хрустящей корочки и разрежьте пополам на треугольники. Потом на каждый кусок положите соленую селедочку, кружок помидора и колечко лука.
Роман Рожниковский, основатель сети ресторанов «Грабли»:
- Бутерброды могут быть не только солеными, но и сладкими. Я люблю и советую такой вариант: в качестве основы возьмите сдобную булочку или корж бисквита, который можно нарезать любой формы. Затем смешайте 200 г рикотты с 200 г козьего сыра и 6 ч. ложками молотого фундука.
Выложите эту массу на канапе, сверху украсьте ягодой клубники и полейте чайной ложкой жидкого меда.
Секреты идеального бутерброда
1. Для приготовления бутербродов лучше брать вчерашний хлеб, поскольку свежий и мягкий трудно режется на правильные ломтики.
2. Если хочется получить низкокалорийный бутерброд, используйте цельнозерновой хлеб, смазывайте его оливковым маслом или брынзой и покрывайте отварной куриной грудкой, паровой котлеткой, салатом из свежих овощей, обезжиренным творогом или сыром.
3. Подсчитано, что для намазывания 3-5 стандартных бутербродов необходимо примерно 15-25 г масла. Сливочное можно не только намазать тонким слоем на бутерброд, но и сделать из него с помощью кондитерского мешка бордюр на хлебе (в центре – начинка), шарики, рифленые ракушки, тюльпаны, розы. Твердое охлажденное в холодильнике масло нарезают фигурным ножом в виде кубиков или делают из него стружку и кладут рядом с начинкой.
4. Если планируете положить на хлеб жирную начинку (шпик, сало, грудинку, корейку, кильку, икру, плавленый сыр), масло можно не использовать. Во всех остальных случаях без него не обойтись, иначе бутерброд получится сухим, невкусным, и начинка на нем не будет держаться.
5. Бутерброды подают на стол сразу после приготовления, иначе начинка заветрится, хлеб засохнет или увлажнится от продуктов. Если надо сохранить закуску на 2-3 часа, закройте ее пищевой пленкой и убери в холодильник.
6. Чтобы легче снять оболочку с сухой колбасы или ветчины (сыровяленой, сырокопченой), подержите ее немного под струей холодной воды.
7. Отварное или копченое мясо для бутербродов режьте обязательно поперек волокон, иначе оно будет плохо жеваться.
8. Для сэндвичей больше всего подходят салаты айсберг и латук.
Вместо памяти - дрязги. Как родственники знаменитостей делят имущество 
Как небанально «проставиться» на работе? 
Бутерброд, он же шаурма, он же сэндвич. Рецепты закусок для пикника 
Главное – быстро. Как приготовить пасту «Карбонара» в русском стиле 
