Отличительная особенность супа — в нем должно быть не менее 50% жидкости. В каждом регионе можно выделить наиболее популярные виды супов, которые готовятся обычно по одной технологии. Для русской кухни больше характерны заправочные супы, для западноевропейской — прозрачные и супы-пюре.
Супы разделяют по температуре подачи на горячие и холодные. Для варки могут использоваться вода, квас, молоко, рассол или вино. Также выделяют молочные, мясные супы, бульоны и много других видов. Разбираетесь ли вы в них?
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
Копченая грудинка и квашеная капуста. Варим старорусскую солянку 
Гуляш и гороховый суп. Готовим обед в армейском стиле 
Наваристый бульон и много овощей. Как сварить зимний согревающий суп 
С каштанами или уткой. Варианты осеннего тыквенного супа 
Немного имбиря и перчик чили. 6 рецептов согревающих китайских супов 
