...Сморчки считаются опасными грибами?
Специалисты программы «О самом главном» предупреждают: сморчки очень легко перепутать с похожими на них ядовитыми строчками.
Внешне эти грибы похожи. Но в строчках есть гиромитрин - яд, аналогичный по действию яду бледной поганки.
Важно знать, что гиромитрин нельзя уничтожить варкой, даже очень продолжительной, а потому подмена сморчков строчками смертельно опасна.
К сожалению, многие игнорируют информацию о том, что в строчках содержится яд.
Действительно, бывает такое, что строчки не приносят организму вреда - люди едят их без последствий. Но это лишь говорит о том, что этим людям повезло.
Дело в том, что содержание ядовитых веществ в строчках непостоянно и зависит от разных факторов: погоды, климата, места произрастания. Например, засуха способствует большему накоплению яда.
Кроме того, некоторые люди просто нечувствительны к действию яда строчков. Большое значение имеет также количество съеденных грибов. К тому же яд строчков обладает свойством накапливаться в организме. Поэтому, если человек ест грибы понемногу, но часто, признаки отравления могут появиться даже через несколько дней.
Читайте: Сморчки и строчки, когда собирать →
