АиФ «Про
Примерное время чтения: меньше минуты
217
...Зеленые яблоки низкокалорийны?
Категория:
Красота
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 9 27/08/2010
Отвечает Константин Спахов, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук
Многие так думают и ошибаются. Содержание сахара в зеленых яблоках ничуть не меньше (а иногда даже больше), чем в красных. С калориями то же самое. Дело в том, что в плодах содержится смесь разных сахаров, от сочетания которых и зависит вкус яблока. Например, глюкоза не такая сладкая, как фруктоза, зато фруктоза в 1,7 раза слаще сахарозы (это обычный сахар). Кроме того, на плоды влияют другие содержащиеся в них вещества. В первую очередь это кислоты, которых в зеленых яблоках больше, чем в красных, – они-то и делают их менее сладкими.
Смотрите также: В чем полезнее готовить: в пароварке или в кастрюле? →
