«Аргументы и
Примерное время чтения: меньше минуты
143
...Какой сыр есть?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 20 19/05/2010
Отвечает Виктор Конышев, д.м.н.:
- В твёрдых сырах кальция больше, чем фосфора, благодаря чему он лучше усваивается. В плавленых сырах больше фосфора, соотношение этих элементов близко к 1:1, поэтому как источник кальция они хуже твёрдых сыров. Сыры, получаемые при участии пропионовокислых бактерий («Алтайский», «Швейцарский», «Эмментальский»), - хороший источник витамина В12. Менее жирные сыры предпочтительнее.
Смотрите также: Из каких продуктов лучше усваивается кальций? →
