Примерное время чтения: меньше минуты
1408
...Как сохранить яблоки от потемнения?
Категория:
Архив
Вопрос-ответ из газеты:
АИФ ПРO № 7 28/06/2009
Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:
Чтобы сохранить яблоки светлыми, положите нарезанные плоды на 10 минут в слегка подсоленную холодную воду. Еще один способ предотвратить потемнение – перед приготовлением завернуть фрукты в пропитанную уксусом салфетку или сбрызнуть лимонным соком. И самое лучшее решение этой проблемы – чистить и резать яблоки непосредственно перед приготовлением салатов или начинок.
Смотрите также: Когда добавлять продукты в суп, чтобы они не разварились? →
